Quả mâm xôi cung cấp những lợi ích to lớn cho cơ thể của chúng ta. Nhưng câu hỏi luôn được đặt ra: làm thế nào để bảo quản tốt nhất cho mùa đông? Quả mâm xôi là một trong những loại cây mọng duy nhất vẫn giữ được tất cả các thành phần và chất hữu ích ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Do đó, những quả mọng này có thể được sử dụng để chế biến các loại thức ăn trộn, bảo quản và mứt khác nhau cho mùa đông.
Raspberry compote cho mùa đông
Quả mọng chín đỏ tươi là loại quả lý tưởng để làm compote. Đối với vụ thu hoạch này, tốt hơn là nên chọn các giống có hàm lượng hạt tối thiểu và hương thơm tuyệt vời.
Đảm bảo tiệt trùng các lọ trước khi chuẩn bị compote.
Quả dâu sau khi hái về được rửa kỹ và làm sạch lá đài. Sau đó, nước được đun sôi. Cho quả dâu vào chum, khoảng 0,5 kg vào bình 3 lít. Đổ nước nóng vào và để ủ một chút. Sau đó, họ rút nước mà không có quả mọng, thêm đường vào nó (một ly mỗi lít) và đun sôi trở lại. Sau khi đun sôi trở lại, xi-rô thu được được đổ vào các lọ quả mọng và vặn nắp để bảo quản thêm. Compote đã sẵn sàng, chỉ còn lại là lật ngược cái lon và phủ một tấm chăn ấm lên. Sau một ngày, các chum có thể được đặt dưới hầm hoặc hầm để sử dụng trong mùa đông.
Mứt mâm xôi cho mùa đông
Hầu hết tất cả các giống cây mọng này đều thích hợp để làm mứt mâm xôi cho mùa đông. Mâm xôi được rửa sạch, chỉ chọn những quả sạch và không bị hư hại, sau đó được đổ vào thùng để mứt sẽ được nấu chín (lý tưởng là bát nhôm). Quả mọng được cân trước và cho cùng một lượng đường vào. Thùng được đậy kín và để trong 12 giờ để tiết ra nước cốt. Sau đó, họ đun sôi ở lửa vừa cho đến khi mứt bắt đầu chảy ra hoặc, như ngôn ngữ phổ biến có thể nói, "spank". Nó được cho một thời gian để nguội và đặt trong lọ, đã được khử trùng trước đó. Bảo quản mâm xôi được bảo quản tốt nhất trong lọ có nắp vặn.
Cách làm mứt mâm xôi
Toàn bộ quả mọng được đun sôi trong xi-rô đường (lượng đường được thêm vào chính xác một nửa trọng lượng của quả mọng) cho đến khi hình thành một khối giống như thạch. Nước ép quả mọng nên được thêm vào quả mâm xôi, vì chúng chứa ít chất pectin. Đun sôi quả mâm xôi một lần cho đến khi có độ dày cần thiết. Để xác định sự sẵn sàng, một chiếc thìa được hạ xuống và lấy mứt ra. Nếu xi-rô chảy ra, mứt mâm xôi đã sẵn sàng để đổ. Nó chỉ được đặt trong bình nóng, để nó không đóng băng trong các dụng cụ nấu ăn.
Ngoài ra còn có một số cách khác để chế biến quả mâm xôi cho mùa đông: nước trái cây đóng hộp, mứt, và những cách khác. Hoặc bạn có thể đông lạnh dâu không đường một cách đơn giản trong ngăn đá của tủ lạnh. Để thực hiện, bạn hãy chọn những quả mâm xôi nguyên chất và cho vào túi bóng kính đựng thực phẩm. Vào mùa đông, bạn có thể làm thạch ngon và tốt cho sức khỏe từ quả mọng đông lạnh hoặc sử dụng chúng để làm bánh nướng và bánh ngọt.
