Các loại cá sông hồ như cá diếc, cá rô, cá chép, cá rô thường nấu chua hơn cá biển. Kem chua giúp khử mùi tanh đặc trưng của bùn, giúp thịt cá mềm và thơm. Ngoài ra, cá được nướng hoàn toàn dưới lớp vỏ kem chua vàng là một món ăn đẹp mắt và rất ngon.
Nó là cần thiết
-
- 1,5 kg cá
- 150 g kem chua
- rau thì là
- Mùi tây
- Muối
- Tiêu
- Rau mùi
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh vảy cá. Nếu nó không bị rút ruột, hãy loại bỏ các phần ruột khỏi nó. Làm điều này cẩn thận để không làm hỏng túi mật, nếu không, cá có thể có vị đắng khó chịu. Cá nướng kem chua được làm chín nguyên con, cả đầu, nên bắt buộc phải loại bỏ mang: các hạt cát, phù sa và chất bẩn được giữ lại trong đó. Sau đó rửa cá dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.
Bước 2
Nêm cá với muối và rắc tiêu đen xay từ trong ra ngoài. Thêm một ít rau mùi. Phết lên tất cả các mặt với dầu thực vật - hướng dương hoặc ô liu. Đặt nhánh rau mùi tây và thì là vào bụng.
Bước 3
Một phương pháp chuẩn bị khác có thể được áp dụng cho cá có nhiều xương. Cá cần được cắt đôi dọc theo sống lưng và bỏ xương sống. Sau đó, xương ổ bụng được loại bỏ và rạch hai bên từ trong ra ngoài. Xương xuất hiện trong các vết mổ cũng nên được loại bỏ. Sau đó, phi lê được gấp lại thành hình rồi đem đi nướng như cá nguyên con.
Bước 4
Bôi dầu thực vật lên khay nướng, đặt cá vào giữa. Đổ khoảng 50 gram nước vào ly và đổ lên khay nướng. Điều này phải được thực hiện để tránh cá bị cháy trong lò.
Bước 5
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 150 độ. Giữ cá ở đó trong 20-25 phút. Sau đó lấy nó ra và phủ đều kem chua mà không cần lấy ra khỏi khay nướng. Đối với món này, bạn nên lấy kem chua béo hơn để khi nướng sẽ ít chảy nước hơn. Sau khi tráng cá, cho trở lại lò nướng. Giữ trong đó 10-15 phút nữa. Kết quả là một lớp vỏ vàng thơm ngon. Nếu không, hãy nướng trong năm phút để cá chín vàng.
Bước 6
Khoai tây và cơm là những món ăn kèm cổ điển cho các món cá. Cá trong kem chua rất hợp với khoai tây nghiền và khoai tây luộc hoặc chiên thông thường. Không nên nấu cơm lâu để cơm không bị nát mà vẫn giữ được hình dạng. Món ăn có thể được trang trí với các loại rau thơm, salad, rau.
