Nhiều người yêu thích món sườn xào thịt nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến đúng cách. Sử dụng công thức này, bạn có thể dễ dàng, đơn giản và chế biến món ăn này rất ngon.
Bạn sẽ cần:
- 600 gr thịt bê rút xương,
- 2 củ hành tây lớn,
- 5 cây nấm khô,
- tiêu đen xay,
- 1/2 chén bột mì
- một quả ớt đỏ nhỏ,
- 1 quả chanh
- 1/2 chén dầu thực vật
- 1 ly kem chua
- Muối.
Phương pháp nấu ăn
Rửa sạch và ngâm nấm porcini khô.
Lấy thịt, bỏ vỏ, cắt bỏ hết gân và nhụy, rửa sạch, thấm bằng khăn ăn rồi cắt thành 4 miếng. Đập mạnh từng miếng, thoa dầu, rưới nước cốt chanh, rắc tiêu đen, rắc muối rồi để riêng ra bát, ủ trong 30 phút.
Đun nóng mỡ trong chảo với các cạnh cao. Bây giờ nhúng thịt đã đánh tan vào bột mì, thoa lên mỡ thật nóng và chiên trên ngọn lửa rất cao, đầu tiên là một mặt, sau đó đến mặt kia, để nước thịt không có thời gian nổi lên. Gấp vào chảo.
Hành tây bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh, phi vàng, cho vào chảo, thêm ớt đỏ, nấm cắt nhỏ vào, đổ nước ngập nấm, đậy vung đun trong 45 phút.
Thỉnh thoảng lật các viên bột để chúng không bị cháy dưới đáy.
Khi thịt đủ mềm, đổ kem chua vào, nêm muối tiêu vừa ăn, đun sôi.
Ăn với salad mùa xuân, khoai tây nghiền, cơm luộc.
