Thịt bò được coi là một trong những loại thịt ngon nhất, lành nhất và khó chế biến nhất. Thực tế là rất khó để làm cho nó mềm và đủ mềm. Nguyên tắc chính là để cho thịt hầm kỹ. Đó là dựa trên công thức nấu ăn thịt bò trong kem chua.
Nó là cần thiết
-
- thịt bò - 1 kg;
- hành tây - 1-2 chiếc;
- champignons - 250 g;
- kem chua - 250 g;
- pho mát cứng - 100 g;
- tỏi - 1 tép;
- bột mì - 1-2 muỗng canh;
- Muối;
- tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt bò dưới vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt theo thớ thành từng khối hoặc cột nhỏ và đập nhẹ. Đun nóng chảo với dầu hướng dương và áp chảo các lát thịt bò cho đến khi có màu vàng nâu. Tắt lửa.
Bước 2
Bóc vỏ hành và tỏi. Rửa sạch các loại nấm. Hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, nấm hương băm nhỏ. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo thứ hai. Phi hành tỏi cho đến khi chín vàng, sau đó cho nấm vào và chiên cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
Bước 3
Cho nấm và hành tây đã xào vào thịt, trộn đều và xào một chút (khoảng 1-2 phút) tất cả cùng nhau. Sau đó, giảm lửa và đậy vung để nước hơi ngập mặt thịt bò. Đậy nắp chảo và đun thịt trong khoảng 40-50 phút. Theo dõi mực nước và nạp thêm nếu cần thiết. Trong thời gian này, thịt phải trở nên đủ mềm và mềm.
Bước 4
Bắt đầu chuẩn bị nước sốt kem chua khoảng nửa giờ sau khi bạn bắt đầu hầm thịt. Trong một bát riêng, trộn kem chua và bột mì. Để tránh bị vón cục, trước tiên bạn có thể trộn bột mì với một ít nước, sau đó cho vào kem chua. Hòa tan hỗn hợp kem chua với nước sôi rồi cho thịt vào. Khuấy đều món ăn. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho thịt thêm 5-10 phút. Nếu nước sốt bắt đầu đặc lại nhanh chóng, hãy tắt bếp trước đó.
Bước 5
Lấy chảo thịt ra khỏi nhiệt và nướng trong lò ở nhiệt độ 180-200 độ cho đến khi nước sốt đặc lại. Rắc phô mai bào vài phút trước khi nấu. Kết quả là một lớp vỏ phô mai ngon tuyệt.
Bước 6
Rắc thịt bò đã nấu chín trong kem chua với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ và trang trí với cà chua, sau đó dọn ra đĩa. Món ăn hoàn hảo với khoai tây luộc, cơm hoặc kiều mạch.
