Không phải lúc nào trong nhà bếp, trong số các thiết bị khác để chuẩn bị thức ăn, có một chiếc cân ẩm thực. Nhưng đôi khi cần phải đo các thành phần càng chính xác càng tốt, và ở đây phương pháp đo thông thường bằng mắt có thể không hoạt động.
Ví dụ, theo công thức, người ta cho chính xác 150 gram đường vào bột. Bạn có thể thử đo lượng này bằng cách chia một gói kg tiêu chuẩn thành mười phần, sau đó chia đôi một phần khác. Nhưng phương pháp này không đặc biệt thuận tiện.
Cân và cốc đo lường
Việc đo lường thành phần bằng các thiết bị thích hợp luôn thuận tiện hơn các phương pháp khác. Điều đặc biệt quan trọng là không được nhầm với phần đường phù hợp - nếu hàm lượng của nó quá nhiều, món ăn sẽ trở nên ngọt, nhiều đường. Nếu không có đủ đường, hương vị của sản phẩm ẩm thực quá nhạt nhẽo.
Cách đơn giản nhất để đo lượng đường phù hợp là sử dụng một thang đo ẩm thực đặc biệt. Tất nhiên, chúng có thể không cho kết quả hoàn toàn chính xác, đặc biệt là khi cân các phần nhỏ từ 100-200 gram, nhưng điều này vẫn chính xác hơn so với đo bằng mắt.
Một cách tiện lợi khác là sử dụng cốc đo lường. Trong các cửa hàng đồ kim khí, người ta bày bán các hộp đựng đo lường tuyệt vời, được đánh dấu bên ngoài, cho phép bạn xác định trọng lượng mong muốn của các sản phẩm số lượng lớn. Với sự trợ giúp của một chiếc kính như vậy, bạn không chỉ có thể đo đường - còn có các vạch riêng cho muối, nước và bột mì trên các bình đo tiêu chuẩn.
Cách đo lượng đường phù hợp bằng thìa
Khi bạn không có cân hoặc cốc đo trong tay, bạn có thể đo lượng đường bằng thìa thông thường. Có nhiều danh sách kiểm tra khác nhau cho biết mức độ phù hợp của một sản phẩm nhất định với dao kéo thông thường. Cần lưu ý rằng những chiếc dao kéo này phải là tiêu chuẩn - ví dụ như các sản phẩm lưu niệm có thể có dung tích khác. Nếu được chỉ ra rằng có bao nhiêu gam đường vừa trong một thìa, điều đó có nghĩa là một thìa đầy với rãnh trượt nhỏ.
Một muỗng canh lớn điển hình là 25 gram đường. Dòng tiếp theo là thìa tráng miệng - nó chứa khoảng 15 gam đường. Một thìa cà phê chứa 7 gam. Sử dụng phép toán đơn giản, thật dễ dàng để tìm ra một thìa cần phải xúc bao nhiêu lần để đạt được lượng đường theo quy định.
Bạn cũng có thể đo lượng đường bằng một chiếc ly đơn giản. Một ly đầy đến mép chứa 250 gram đường. Biết được điều này, bạn có thể thử lấy 200 gam, 150 và 100 - nếu có nhầm lẫn thì chưa chắc đã ảnh hưởng đến hương vị món ăn đáng kể.
