Món salad dưa chuột tươi cay của Hàn Quốc ít phổ biến hơn so với món salad cà rốt tương tự. Tuy nhiên, công nghệ nấu ăn thực tế là giống nhau, ngoại trừ một số điều lặt vặt. Và hương vị của món salad dưa chuột cũng không thua kém gì món salad cà rốt.
Nó là cần thiết
1-1,5 kg dưa chuột tươi, 1-2 củ hành tây vừa, ớt chuông (tùy chọn), 0,4 kg thịt, tỏi, muối, tiêu xay, nước tương
Hướng dẫn
Bước 1
Những người sành ẩm thực Hàn Quốc đảm bảo rằng không phải cà rốt-cha, hay ve-cha đều không được biết đến đối với những cư dân gốc Bắc và Hàn Quốc, và tất cả những điều này đều là tưởng tượng của những người Hàn Quốc từng chuyển đến Liên Xô. Nhưng điều này không còn quan trọng nữa, bởi vì nhiều món rau được nêm nếm với tiêu, giấm và đậu nành đã trở nên phổ biến với người Nga và đã có được vị thế của người Hàn Quốc. Sẽ có vấn đề nếu làm món salad rau củ vào mùa đông, vì giá rau tươi vào thời điểm này trong năm tăng đáng kể và việc nấu ăn cần từ 1-5 kg dưa chuột tươi.
Bước 2
Thoạt nhìn, có vẻ như lượng nguyên liệu chính có thể được cắt giảm một nửa. Nhưng đừng quên rằng 98% dưa chuột là nước, và ít nhất một nửa trong số đó sẽ bị loại bỏ trong quá trình nấu nướng. Đối với món salad Hàn Quốc, dưa chuột được cắt thành nửa khoanh mỏng, ướp muối nhẹ và để trong nửa giờ để tiết ra nước. Sau đó, bạn nên lấy những lát dưa chuột thành từng nắm và dùng hai tay bóp càng mạnh càng tốt.
Bước 3
Sau khi loại bỏ phần nước sư tử, dưa chuột sẽ trở nên mềm như giẻ. Bây giờ bạn có thể thêm 2 thìa cà phê tinh chất giấm vào chúng. Trong khi ngâm dưa chuột, bạn cần cắt thịt thành những khối vuông nhỏ. Tốt hơn là nên cắt lát trong khi nó được đông lạnh. Thịt được chiên cho đến khi chín trong dầu thực vật nóng, sau đó thêm nửa vòng hành tây vào đó. Chiên nhanh chóng, không nên để nguyên thịt và hành.
Bước 4
Bây giờ là lúc để thêm gia vị nóng vào dưa chuột dưới dạng tiêu đen và ớt đỏ xay, tỏi nghiền. Tất cả những thứ này không trộn lẫn cho đến khi chiên nóng được đổ lên trên chúng. Một thìa nước tương, ớt chuông cắt nhỏ nếu muốn, và bây giờ bạn có thể trộn tất cả mọi thứ. Một số người thích món salad này nóng. Bạn thực sự có thể ăn ngay nhưng không được hãm trong vòng 30 phút để dưa chuột ngấm đều các nguyên liệu.
Bước 5
Nếu có nhiều dưa chuột và chúng là từ vườn của họ, thì loại dưa không đạt tiêu chuẩn có thể được chọn cho món salad rau củ: hình dạng méo mó, mọc um tùm. Trong trường hợp này, chúng cần được làm sạch, bỏ hạt to, phần còn lại thái nhỏ. Như vậy, dưa chuột không những không biến mất mà còn tạo thành nền tảng của món salad cay ngon tuyệt. Đối với món salad rau củ, bạn có thể cắt dưa chuột thành các phần tư hoặc khối vuông nhỏ, nhưng sau đó bạn sẽ cần các loại quả non.
