Có những món ăn mang tính biểu tượng như vậy có thể gắn kết cả gia đình thân thiện và đông đúc trong một bàn tiệc lớn. Chúng thường được nấu rất vất vả và lâu, nhưng vẻ đẹp và hương vị tinh tế thực sự đáng giá. Ngỗng nhồi chỉ là một trong những món ăn đó.
Nguyên tắc nấu ăn cơ bản
Ngỗng nhồi nguyên con trông rất ấn tượng và thịt có vị độc đáo. Mùi của món ăn thơm và nguyên bản này sẽ làm cho bất kỳ ngôi nhà nào cũng nhẹ nhàng, ấm cúng và chào đón.
Con ngỗng là một loài chim khá lớn. Do đó, khi chọn một thân thịt, hãy nhớ suy nghĩ trong đầu xem nó có vừa với lò nướng của bạn mà không chạm vào thành lò hay không.
Thịt ngỗng tươi có thể hơi chát khi nấu chín. Để làm mềm thịt, hãy nhổ lông chim trước khi nấu, moi ruột và để trong tủ lạnh vài ngày. Sau khi nằm một lúc, thân thịt sẽ mềm hơn.
Ngỗng nhồi bông là một món đồ trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Tất nhiên, việc chuẩn bị món ăn này và dành hơn một giờ đồng hồ cho nó là điều đáng làm, nhưng món ngỗng nhồi sẽ đáp ứng được mong đợi của bạn.
Công thức
Để nấu món ngỗng nhồi kiều mạch và táo, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Thịt ngỗng, không dưới 3 kg;
- táo chua, 3 cái;
- ván ép kiều mạch, 2 kính;
- kem chua, 1 ly;
- bóng đèn nhỏ, 2 chiếc;
- bơ, 100 g;
- rễ rau mùi tây;
- dầu thực vật;
- tiêu, muối vừa ăn;
- cây xanh tươi tốt.
Bắt đầu nấu bằng cách đun sôi kiều mạch. Đặt một nồi nước sạch trên ngọn lửa. Rửa sạch kiều mạch cho đến khi nước trở nên trong, loại bỏ các hạt đen và bỏ vào nồi khi nước sôi. Luộc cốm cho đến khi mềm khoảng nửa giờ, chắt nước và đổ ngập dầu.
Rửa thật sạch thân ngỗng và tách hết phần mỡ bên trong. Lấy một chiếc chảo sâu lòng, cho mỡ vào đun chảy rồi phi thơm hành tím cắt thành nửa khoanh cho đến khi trong suốt. Sau đó cho táo đã cắt miếng nhỏ vào cùng với hành tây và đun thêm khoảng 5 phút.
Cắt nhuyễn rễ mùi tây và cho vào cháo. Trộn hỗn hợp táo và hành tây với một nửa cháo kiều mạch, muối và hạt tiêu.
Bây giờ đi đến điều quan trọng nhất - nhét con ngỗng. Cẩn thận đặt nhân vào bên trong thân thịt và khâu lỗ bằng chỉ. Ngỗng nên nướng khoảng 2-3 tiếng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C. Định kỳ, thân thịt nên được tưới nước với chất béo đã tiết ra.
Để có được lớp vỏ ngỗng vàng ươm, bạn đổ kem chua vào và nướng thêm vài phút.
Ngỗng được phục vụ trên một đĩa, trang trí trước với táo và rau thơm.
