Cây tầm ma có thể được dùng để chế biến thành nhiều bữa ăn tốt cho sức khỏe. Hầu hết mọi người chỉ biết cách nấu súp từ cây tầm ma, nhưng salad, bánh kếp cũng được chế biến từ nó, thêm vào bánh nướng và các món ăn kèm.
Vào tháng 5-6, người ta thường nấu súp cây tầm ma non. Thu hái cây tầm ma để làm thực phẩm nên cách xa đường đi - ví dụ, trong rừng, và tốt nhất là trong vườn rau và vườn cây ăn quả. Nó chứa vitamin C - còn nhiều hơn cả nho đen. Ngoài nó ra, trong cây còn có nhiều loại vitamin khác, còn có các nguyên tố vi lượng, cũng như axit formic, là nguyên nhân gây bỏng cho những ai muốn chạm vào cây tầm ma.
Những gì nên được cây tầm ma cho món canh? Cần chọn những cây non chưa phát triển quá mức - chất đốt tích tụ trong chúng. Vì vậy, súp cây tầm ma chỉ được nấu vào tháng Năm hoặc đầu tháng Sáu. Những người đặc biệt ngưỡng mộ món ăn này hãy thử làm khô cây tầm ma và thêm chúng khi nấu trong súp suốt mùa hè. Tuy nhiên, đừng quá say sưa ăn thực vật - hàm lượng vitamin K không ảnh hưởng đến quá trình đông máu một cách tốt nhất. Nếu vào mùa hè, bạn muốn ăn một chút cây tầm ma, bạn chỉ cần xé bỏ 4 lá đầu từ trên xuống. Đầu tiên bạn nên đeo găng tay thật chặt.
Súp tầm ma là gì?
Món súp cây tầm ma cổ điển được làm từ khoai tây và nước, thêm một quả trứng sống và làm trắng bằng kem chua. Nhưng bây giờ súp được nấu với cây tầm ma và trong nước dùng gà, rau, cá, thậm chí súp tầm ma với thịt hầm cũng được chuẩn bị. Tất nhiên, món ăn mất đi ý nghĩa ban đầu, nó không còn là một món nấu từ thịt nạc nữa mà là một món súp được nấu từ nhiều nguyên liệu khác nhau với các loại thảo mộc. Nó chỉ là cây tầm ma được bao gồm trong rau xanh.
Nhiều người nấu canh mùa xuân với nước luộc gà, nêm gia vị với rau xào - cà rốt, hành tây, cà chua. Cây tầm ma thu hái và rửa sạch, cắt nhỏ, có thể cho vào chảo đun trước khi nấu từ 5-10 phút. Đối với súp cây tầm ma, hãy sử dụng nước dùng ít chất béo. Trước khi tắt lửa dưới chảo, bạn có thể đập một quả trứng sống, lắc vào cốc và đổ vào nước dùng. Tốt hơn là phục vụ một món ăn như vậy với kem chua.
Nếu người ăn không thích trứng sống lỏng trong nước dùng, bạn có thể phục vụ súp cây tầm ma với một nửa luộc chín. Bạn cũng có thể phục vụ với cả quả trứng, chỉ trước tiên bạn phải cắt nó. Nếu không, người ăn sẽ vô cùng bất tiện khi cố gắng tách một miếng ra khỏi đĩa.
Súp tầm ma trên mặt nước
Để nấu súp cây tầm ma trong nước, bạn cần những nguyên liệu sau:
· Nước - 2 lít.
· 3 củ khoai tây cỡ vừa.
1 củ cà rốt
3 quả trứng luộc chín.
· 200 g rau xanh của cây tầm ma.
· Muối để nếm.
Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Trong khi đun sôi, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ các loại rau. Cắt khoai tây thành khối vuông, cà rốt thành hình tròn mỏng. Sau khi nước sôi, cho rau đã cắt nhỏ vào.
Đun sôi các thứ trong xoong với lửa vừa trong khoảng 15 phút để làm mềm rau. Rửa sạch lá tầm ma xanh, phân loại sau đó ngâm trong nước lạnh 5 phút. Sau đó vớt cây tầm ma ra, dùng chao rửa sạch dưới vòi nước. Cuối cùng, cho cây tầm ma vào bát và đổ nước sôi lên trên để chúng hết chua.
Bây giờ lá lốt cho vào nồi, nêm muối vừa ăn và luộc với rau thêm khoảng 5 phút. Món súp đã sẵn sàng. Dùng nóng với kem chua.
