Tầm xuân rất giàu vitamin C, vì vậy các món trộn và mứt từ nó cực kỳ hữu ích. Để nấu mứt tầm xuân, bạn cần chọn những quả dâu to, nhiều thịt. Chúng dễ dàng loại bỏ hạt hơn.
Nó là cần thiết
-
- hông hồng bóc vỏ - 1 kg;
- nước - 3 ly;
- đường - 1 kg.
- Đối với mứt tầm xuân với nước cốt chanh:
- tầm xuân 1 kg;
- nước - 2 ly;
- đường - 1, 2 kg;
- nước chanh - 100 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch hông hoa hồng, gọt bỏ cuống và lông. Cắt đôi quả dâu và bỏ hạt. Đun sôi nước và ngâm hông hoa hồng đã gọt vỏ vào đó trong 2 phút. Bỏ quả dâu qua rây, chuẩn bị xi-rô đường từ phần nước còn lại từ quá trình chần. Đặt quả mọng vào đó và nấu cho đến khi chúng chìm xuống đáy. Để ráo nước siro, cho dâu vào lọ sạch và khô. Đun sôi xi-rô trong 20-30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của xi-rô bằng cách thả nó vào đĩa. Nếu giọt không lan rộng, hãy đổ xi-rô đã chuẩn bị lên quả dâu. Sau khi nguội, đóng lọ và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Để làm mứt tầm xuân với nước cốt chanh, bạn hãy rửa sạch và gọt vỏ quả, sau đó tráng qua nước sôi. Chuẩn bị và làm nguội siro đường. Cho hoa hồng hông vào xi-rô nóng, đun sôi trong 5 phút và để trong một ngày. Để ráo xi-rô, đun sôi trong 15 phút và đổ vào nước tầm xuân một lần nữa trong một ngày. Xả nước siro một lần nữa, thêm nước cốt chanh và nấu trong 3 phút, cho các loại trái cây vào hỗn hợp và đun sôi. Để nguội một chút, đổ vào lọ khi còn ấm.
Bước 3
Ở Bulgaria, họ làm mứt từ cánh hoa tầm xuân. Để có một món ngon như vậy, cần có những cánh hoa của giống hồng phấn, được thu hái trong sương sớm. Rửa sạch chúng với nước và trải ra trên giấy sạch. Khi nước cạn, xếp thành từng lớp trong lọ sạch, rắc đường lên từng lớp. Khi xếp, dùng thìa xáo trộn các cánh hoa. Đậy bình bằng nắp nhựa và đặt ở nơi ấm áp. Cánh hoa sẽ cho nước trái cây và lắng xuống đáy bình, và xi-rô sẽ hình thành ở trên. Sau đó, lọ mứt cánh hoa hồng phải được cho vào tủ lạnh. Mứt như vậy rất hữu ích cho việc bắt đầu đau thắt ngực. Các loại tinh dầu có trong xi-rô này có đặc tính khử trùng.
