Có rất nhiều cách để nấu cơm cho món bánh cuốn tự làm. Mỗi người trong số họ bắt đầu với điều chính - sự lựa chọn chính xác của ngũ cốc. Tất nhiên tốt nhất là dùng gạo Nhật, loại gạo có độ dính tốt nhất, nhưng bạn cũng có thể dùng loại hạt tròn thông thường. Nhưng không nên dùng ngũ cốc hấp vì nó không được đun sôi kỹ.
Nó là cần thiết
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức số 1
Xả kỹ gạo trong nước lạnh, thay gạo cho đến khi gạo trở nên trong suốt hoàn toàn. Sau đó, gấp ngũ cốc trong một cái chao và để ở đó trong khoảng 1-1,5 giờ. Sau thời gian này, chuyển gạo vào một cái chảo sâu và đậy nắp bằng nước lạnh (đối với 200 gram gạo, 250 ml chất lỏng). Đậy nắp nồi, để lửa vừa và đun sôi - điều này sẽ mất khoảng 5-7 phút. Sau đó, giảm lửa và nấu gạo trong 10-15 phút ở mức sôi nhỏ cho đến khi gạo hấp thụ hết nước. Bây giờ tắt bếp và để ngũ cốc trong một chiếc chảo đậy nắp trong 10-15 phút nữa. Thêm giấm rượu, đường, muối vào gạo thành phẩm.
Bước 2
Công thức số 2
Gạo vo sạch, cho vào nồi sâu, tráng nước lạnh và để trong vòng 1-1,5 giờ. Sau khi ngũ cốc được ngấm, để lại lượng chất lỏng cần thiết trong chảo (1 cốc gạo 1, 2 cốc nước) và đun lửa, đã đậy nắp trước đó. Sau khi đun sôi, mở nắp và thêm rượu sake hoặc rượu vodka vào gạo với tỷ lệ 1 muỗng canh cho 1 ly gạo. Sau đó, giảm nhiệt dưới xoong, đậy nắp lại và để trong 10-12 phút. Tiếp theo, lấy chảo ra khỏi bếp. Bây giờ chuẩn bị nước vo gạo. Để thực hiện, bạn trộn 8 thìa giấm gạo, 1 thìa muối và 4 thìa đường cát. Trộn kỹ tất cả mọi thứ cho đến khi các thành phần được hòa tan hoàn toàn. Thêm gia vị đã nấu vào cơm và đảo nhẹ cho đến khi nước được phân bố đều.
Bước 3
Công thức số 3
Gạo vo sạch và lau khô. Cho vào nồi và đổ nước theo tỷ lệ 1: 1. Để lửa nhỏ và nấu cho đến khi chín. Trong khi ngũ cốc đang sôi, chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn trộn đều 5 thìa giấm gạo, 1 thìa rượu mirin, 3 thìa đường và 2 thìa muối. Đun nóng khối lượng thu được cho đến khi các thành phần được hòa tan hoàn toàn và trộn với cơm nguội đã làm sẵn.
