Cách đây không lâu, sushi đối với đồng bào của chúng tôi là một điều kỳ diệu, và chỉ một số ít có thể cầm đũa cho họ. Bây giờ lại là một vấn đề khác - sushi được phục vụ trong các quán cà phê, quán bar và tiệm bánh pizza, và que Nhật Bản đã trở thành một đặc điểm không thể thiếu đối với bất kỳ nhà hàng nào. Sushi có thể được đặt đến nhà của bạn qua điện thoại hoặc thậm chí mua tại siêu thị. Hoặc bạn có thể thử làm điều đó cho mình, ở nhà. Cơ sở cho tất cả các món sushi là cơm được chế biến theo cách đặc biệt. Công thức được đề xuất chỉ là một loại cơm sushi.
Nó là cần thiết
-
- Cho 55 phần nigiri
- bọc nori:
- 2 chén cơm sushi hạt ngắn Nhật Bản
- 2 ly nước
- ¼ chén giấm gạo (giấm sushi).
Hướng dẫn
Bước 1
Cho gạo vào một chiếc xoong có đáy nặng và rửa dưới vòi nước.
Ném vào một cái chao.
Bước 2
Đậy với nước (2 cốc) và để nở trong 30 phút.
Bước 3
Đậy nắp kín xoong, để lửa và đun sôi.
Tiếp tục đun nhỏ lửa, đậy nắp trên lửa lớn, trong 15 phút.
Bước 4
Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cơm, đậy nắp, trong 10 phút nữa.
Lấy ra khỏi nhiệt, mở nắp và để yên trong 5 phút.
Bước 5
Chuyển cơm nóng vào một cái bát lớn, nông (lý tưởng nhất là bằng gỗ), loại bỏ những hạt cứng (mặt hoặc đáy).
Rưới giấm sushi lên khắp bề mặt cơm.
Bước 6
Làm nguội cơm sushi bằng quạt hoặc quạt. Thao tác này cần được thực hiện đủ nhanh để cơm không quá dính.
Khi cơm nguội, bắt đầu khuấy nhẹ hỗn hợp bằng thìa gỗ. Thực hiện các chuyển động ổn định sang một bên. Không dừng lại cho đến khi cơm nguội bằng nhiệt độ phòng. Nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn, cơm sẽ bóng và hơi dẻo. Hiện nay cơm đã sẵn sàng để dùng làm nền cho các món sushi, cuộn, saimaki (sushi từ trong ra ngoài), futomaki (cuộn dày truyền thống).
