Ẩm thực Nhật Bản rất đặc biệt với những truyền thống cổ xưa. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng tin rằng người Nhật sống lâu hơn những người khác do thực tế có rất nhiều cá (kể cả sống), rau và cơm trong thực đơn của cư dân đất nước Mặt trời mọc, nhưng thực tế không có món chiên. và thức ăn béo. Ngày nay sushi, sashimi, bánh cuốn, pirosiki, wasabi, gừng ngâm chua và các món ăn, gia vị khác của ẩm thực Nhật Bản đã đi vào khẩu vị của hàng triệu người trên thế giới.
Nó là cần thiết
- Đối với salad Kaiso:
- - 100 ml nước lạnh;
- - 100 ml nước tương;
- - 2 muỗng cà phê lợi ích;
- - 2 muỗng cà phê nước chanh;
- - 2 muỗng cà phê dầu mè nâu;
- - 2 muỗng cà phê tinh bột;
- - 100 g rong biển kaiso khô;
- - 3-4 muỗng canh. hạt mè (rang);
- - ớt xay;
- - chanh để trang trí.
- Đối với Sifudo Chahan:
- - 1 củ hành tây (cỡ vừa);
- - 1 củ cà rốt (cỡ vừa);
- - 10 cm cọng tỏi tây;
- - 2 quả ớt ngọt (đỏ và vàng);
- - 150 g cá hồi phi lê (tươi);
- - 150 g phi lê cá ngừ (tươi);
- - 200 g tôm;
- - 3-4 muỗng canh. dầu thực vật;
- - 1 quả trứng;
- - 300 g cơm sushi làm sẵn;
- - ½ chén nước tương.
Hướng dẫn
Bước 1
Sa lát kaiso
Cho nước tương và ¼ cốc nước vào nồi. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun nóng mà không cần sôi. Pha loãng tinh bột với phần nước còn lại. Sau đó, khuấy liên tục, đổ thành dòng loãng vào nồi với hỗn hợp đã đun nóng. Lấy nước sốt đặc ra khỏi bếp, thêm dầu mè, nước cốt chanh, rượu sake, một chút ớt và hạt mè vào.
Bước 2
Đổ sốt kaiso lên rong biển và để ướp trong 1-2 giờ. Sau đó cho vào bát phục vụ. Trang trí với những lát chanh cắt mỏng khi phục vụ. Nếu muốn, salad Kaiso có thể được trang trí thêm với một cọng cần tây và anh đào ngâm.
Bước 3
"Sifudo Chahan"
Trước khi chế biến món ăn này, bạn hãy rửa thật sạch tất cả các loại rau củ, gọt vỏ hành tây và cà rốt. Sau đó thái nhỏ hành tây và tỏi tây, và cắt cà rốt thành sợi. Đối với ớt chuông đỏ và vàng, loại bỏ hạt và các vách ngăn, sau đó cắt thành khối vuông.
Bước 4
Cắt cá ngừ và phi lê cá hồi thành khối vuông. Tôm bóc sạch vỏ, lấy phần gân ruột. Nếu tôm lớn dùng để nấu thì cắt thành 3 - 4 miếng.
Bước 5
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, phi thơm hành tây và tỏi tây, cho cà rốt vào đun cùng các loại rau củ trong 3-4 phút. Sau đó cho ớt chuông và tôm vào xào thêm 2-3 phút. Sau đó cho cá vào chảo và chiên cho đến khi cá ngừ chuyển sang màu tái. Sau đó cho trứng vào trộn đều.
Bước 6
Đổ cơm sushi đã nấu chín vào chảo, thêm nước tương và đảo đều cho đến khi nhuyễn. Đun nhỏ lửa trong một phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt, cho vào đĩa chia từng phần và phục vụ.
