Theo hiểu biết của chúng tôi, đây chỉ là một chiếc bánh sữa đông với vụn cà phê, nhưng ở nước ngoài món ngon này được tự hào gọi là bánh pho mát trong tiếng Nga!
Nó là cần thiết
- Đối với những điều cơ bản:
- - 1 lòng đỏ lớn;
- - 50 g đường đóng băng;
- - 100 g bơ;
- - 175 g bột mì;
- - 30 g bột cacao.
- Để điền:
- - 410 g phô mai tươi;
- - 75 g đường;
- - 90 ml kem;
- - 2 quả trứng lớn;
- - 1 muỗng canh. mồi nhử.
- Để rắc:
- - 125 g bột mì;
- - 30 g bột cacao;
- - 10 g cà phê hòa tan;
- - 100 g bơ;
- - 100 g đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Rây bột mì với ca cao và đường bột vào đó, xay mọi thứ thành vụn.
Bước 2
Cho lòng đỏ vào nguyên liệu khô và nhào bột. Nếu bột bị vụn, thêm 1 muỗng canh. Nước. Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Bôi mỡ khuôn có thể tháo rời có đường kính 24 cm. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán thành một lớp dày khoảng 0,5 cm. Đặt nó vào khuôn, tạo thành các mặt, dùng nĩa đâm vào vài chỗ và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút. Lấy đế bánh ra và hạ nhiệt độ trong lò xuống 150 độ.
Bước 4
Sử dụng máy trộn, trộn phô mai cottage với phần còn lại của nguyên liệu làm nhân (nếu phô mai tươi quá sần sùi, tôi khuyên bạn nên chà qua rây trước).
Bước 5
Dùng dao cắt nhỏ dầu rưới và xay cùng với các nguyên liệu còn lại thành vụn.
Bước 6
Đặt một lớp nhân sữa đông lên trên đế và rắc vụn bột mì lên trên. Cho vào lò nướng trong khoảng một giờ. Sau khi nấu chín, để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó để trong tủ lạnh trong vài giờ. Nếu muốn, rắc đường đóng băng để phục vụ.
