Bánh kếp bằng men được coi là món ăn cổ điển, nhưng bột làm bánh sẽ nổi lên trong vài giờ và không phải lúc nào cũng thuận tiện để đợi điều này. Nếu bạn bị ép về thời gian, bạn nên thử nấu bánh kếp mềm bằng kefir, loại bánh này cũng tốt cho sức khỏe hơn là dùng men. Rốt cuộc, các vi sinh vật có lợi trong kefir sẽ tồn tại khi tạo ra bánh kếp như vậy và sẽ cải thiện tiêu hóa.
Nó là cần thiết
- - kefir - 250 ml
- - nước - 40 ml
- - bột mì - 250 gram
- - đường - 3 muỗng canh
- - trứng sống - 1 cái.
- - 1/2 thìa cà phê soda và muối
- - bơ bôi trơn bánh kếp
- - dầu thực vật để chiên
Hướng dẫn
Bước 1
Kefir phải được trộn với nước và hỗn hợp thu được được đun nóng một chút. Để chuẩn bị bánh kếp tươi tốt, bạn có thể sử dụng kefir với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, chỉ cần nó tươi. Đường, trứng, muối được cho vào bát để trộn bột, và mọi thứ được đổ với kefir hơi ấm. Tất cả điều này được trộn kỹ cho đến khi tạo bọt bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Bột càng ít đường thì bánh sẽ càng bông.
Bước 2
Nên chia bột thành 2-3 phần và cho bột vào trộn dần để dễ trộn hơn. Bột để làm bánh bông lan kefir phải đồng nhất, không bị vón cục. Về độ đặc, nó phải sao cho nó không chảy ra từ thìa, mà chảy ra thành một khối sền sệt, tương tự như mật ong. Nếu ban đầu, bột mỏng hơn, sau đó thêm bột và đem đến độ dày cần thiết. Sau đó, thêm soda vào đó và khuấy đều. Soda không cần phải dập tắt.
Bước 3
Để chiên bánh xèo, nên dùng chảo gang hoặc chảo có đáy dày. Chảo và dầu thực vật được đun nóng trong đó. Bột được trải ra với một muỗng canh, 1 muỗng - 1 bánh xèo, nhưng không được dàn bột trên chảo. Bánh kếp tươi ngon được chế biến trên kefir trên lửa vừa và đậy nắp kín. Vì vậy, chúng nướng bên trong tốt hơn và trở nên lộng lẫy hơn.
Bước 4
Khi chiên, bánh kếp hấp thụ dầu tốt, vì vậy bạn cần theo dõi lượng dầu, tuy nhiên, bánh kếp có hàm lượng chất béo thấp. Ngoài ra, bạn có thể dùng nĩa để lật bánh trong quá trình chiên, điều này sẽ giúp dầu không bắn lên bếp. Bánh xèo được chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Khi đã sẵn sàng, những chiếc bánh kefir mềm mịn được phết bơ.
