Thịt thỏ hiếm khi được tìm thấy trên bàn ăn của người Nga. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nó có hương vị cao và cách chế biến khá đơn giản. một con thỏ trong một quả cà chua có thể trang trí cho cả bàn tiệc hàng ngày và lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- xác thỏ;
- 1 củ hành tây;
- 3-4 tép tỏi;
- 2-3 quả cà chua;
- cọng cần tây;
- 2 quả bí xanh nhỏ;
- một bó hương thảo;
- Lá nguyệt quế;
- 1,5 lít nước ép cà chua;
- dầu thực vật;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị thân thịt thỏ của bạn. Rửa kỹ và súc ruột nếu cần thiết. Nếu thịt đông lạnh, để trên đĩa có bọc ni lông ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Tách hai chân khỏi thân thịt và cắt đôi thân. Bạn có thể ninh thịt thỏ trên xương, hoặc thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2
Chăm sóc rau. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây, phi thơm trên chảo với dầu nóng trong 5 phút. Sau đó, băm nhỏ tỏi và cọng cần tây, cắt cà rốt thành dải. Cho tất cả các loại rau này vào hành tây. Nấu thêm 5 phút. Bào sơ cà chua, gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào hỗn hợp rau củ. Nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa cho đến khi cà rốt chín. Nêm nếm với muối cho vừa ăn, sau đó chuyển hỗn hợp thu được vào một chiếc chảo sâu lòng, tốt nhất là có lớp chống dính và được tráng sẵn dầu thực vật.
Bước 3
Chiên miếng thỏ trong dầu thực vật trong 4-5 phút. Sau đó đặt nó lên trên các loại rau. Đổ nước cà chua vào hỗn hợp sao cho ngập hết thịt và rau. Thêm một vài nhánh lá hương thảo và lá nguyệt quế để tạo hương vị, và nêm muối. Đun hỗn hợp trên lửa vừa trong 15 phút.
Bước 4
Gọt vỏ và cắt hạt lựu. Đặt vào hỗn hợp thỏ và rau. Nấu thêm 20-30 phút. Thịt thỏ phải mềm và nước sốt hơi đặc. Ăn kèm với một món ăn phụ. Chúng có thể là khoai tây chiên hoặc luộc, cũng như cơm.
Bước 5
Thay đổi công thức tùy thuộc vào sở thích của bạn và sự sẵn có của một số loại rau nhất định. Thay vì bí ngòi, bạn có thể lấy cà tím, nhưng nên xào chín trước. Ngoài ra, trong cách rang như vậy, ớt chuông sẽ là một thành phần bổ sung tốt. Thành phần rau củ có thể giảm hết mức có thể, chỉ để lại hành, tỏi và cà chua.
