Bữa tối Giáng sinh mà không có một con ngỗng nhồi bông thì còn gì bằng? Truyền thống này có từ thời cổ đại, nhưng vẫn như trước đây, món ngỗng ngon ngọt trên bàn là biểu tượng của Giáng sinh vui vẻ. Bất cứ bà nội trợ nào cũng nên biết những bí quyết nấu món ăn này. Để biết thông tin chung, bài viết này rất hữu ích.
Nó là cần thiết
-
- thịt ngỗng 2 kg;
- Đối với nước xốt:
- nước lạnh - 1 lít;
- giấm 70% - 3 muỗng canh
- muối và gia vị.
- Để điền:
- gạo - 0,5 kg;
- mận khô - 200 g;
- nho khô - 150 g;
- táo - 3 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn hãy mổ ruột, cắt bỏ hết phần bên trong, làm sạch bề mặt lông. Sau đó rửa sạch chim và để qua đêm cho ngấm gia vị.
Bước 2
Đối với nước xốt, bạn sẽ cần nước lạnh, giấm, muối và gia vị. Cho tất cả các nguyên liệu vào nước lạnh và đợi cho đến khi muối tan hết. Ngay sau khi cặn muối biến mất, nước xốt đã sẵn sàng.
Bước 3
Nhân bánh có thể được làm bằng gạo, mận khô, nho khô và táo. Thêm chanh và trái cây khô nếu muốn. Vo gạo thật sạch dưới vòi nước lạnh và vo gạo trong nước sôi, sau 30 phút, bỏ vào chao.
Bước 4
Rửa sạch các sản phẩm còn lại trong nước ấm và lau khô. Cắt tất cả mọi thứ thành hạt nêm, sau đó trộn với cơm.
Bước 5
Lấy thịt ngỗng ra khỏi nước xốt và thấm khô. Mỗi bà nội trợ có thể nấu ngỗng theo cách riêng của mình, sử dụng các loại gia vị khác nhau, nhưng phổ biến nhất là hỗn hợp muối và tiêu. Xoa kỹ phần thịt đã ướp và bắt đầu nhồi thịt ngỗng. Sau đó, khâu cẩn thận phần bụng ngỗng.
Bước 6
Nhiều người biết rằng để nướng ngỗng trong lò đúng cách, bạn cũng cần một chút mẹo nhỏ. Hầu hết phụ nữ thích nướng gia cầm trong giấy bạc để giúp kiểm soát quá trình nướng. Cho ngỗng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-220 độ trong hai giờ. Sau một giờ, loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng. Điều này phải được thực hiện để cho chim có màu nâu và trông ngon.
