Ngỗng với bắp cải là một món ăn cổ điển của nấu ăn tại nhà. Con ngỗng là một trong những biểu tượng của tháng lễ hội nhất trong tháng Giêng. Bữa tiệc năm mới và lễ Giáng sinh không thể trọn vẹn nếu không có các món ăn từ gia cầm, nhưng ngỗng là món ăn dẫn đầu không thể bàn cãi. Theo truyền thống, vào những ngày lễ, toàn bộ thịt ngỗng được chuẩn bị, nhồi với một số loại nhân, chẳng hạn như táo ngâm hoặc chua, mận khô, nấm sữa muối, hạt dẻ, quýt, cơm với nho khô và thậm chí cả thịt lợn. Thịt ngỗng là sản phẩm theo mùa nên được thưởng thức sau những ngày lễ tết. Thịt gia cầm dù béo nhưng rất lành, chưa kể là ngon. Sau những ngày nghỉ lễ, ngày thường đến và không có nhiều thời gian cho việc nấu món ngỗng nhồi thịt. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu ngỗng theo từng phần cùng với một sản phẩm mùa đông tuyệt vời khác, dưa cải bắp. Dưa cải bắp là một trong những loại thực phẩm dẫn đầu về hàm lượng vitamin C và là một trong những người bạn đồng hành tốt nhất đối với ngỗng. Để nấu món ngỗng om dưa cải, đối với món ngỗng nào cũng vậy, nên chọn con ngỗng non, mỡ vừa phải, trọng lượng không quá 3 kg.
Nó là cần thiết
-
- Ngỗng - 1 con
- 2, 5 -3 kg
- Dưa cải - 1 kg
- Thịt xông khói - 150 g
- Hành tây - 2 củ hành tây vừa
- Allspice - 10 đậu Hà Lan
- Quả bách xù - 10 miếng
- Nhà sản xuất ngỗng
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thân ngỗng non thành nhiều phần nhỏ. Chặt mỡ ngỗng thật nhuyễn.
Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, cắt thịt xông khói thành các dải mỏng.
Bước 2
Đun chảy mỡ ngỗng trong chảo ngỗng trên lửa vừa, lọc bỏ mỡ, đặt miếng ngỗng vào chảo ngỗng và chiên trong mỡ ngỗng trên lửa lớn cho đến khi giòn.
Bước 3
Sau đó chuyển chúng ra đĩa, cho thịt ba chỉ và hành tây phi mỡ vào nấu trong 5 phút.
Bước 4
Cho dưa cải, tất cả và bách xù vào chảo rang chín, trên cùng với các miếng thịt ngỗng, đổ vào 2 chén nước muối, cho vào lò nướng đậy kín nắp trong 2, 5 giờ ở nhiệt độ 170 ° C.
