Một bữa tiệc hiếm hoi của người Nga được trọn vẹn nếu không có món cá trích thơm. Muối nhẹ hoặc ngâm chua, đơn giản là cắt miếng hoặc cho vào nhiều món ăn vặt, món cá này luôn được ưa chuộng. Trong các cửa hàng hiện đại, bạn có thể tìm thấy sản phẩm tươi và nướng trong giấy bạc, trở thành một món ăn kiêng rất ngon miệng mỗi ngày.
Dầu cá trích
Thành phần:
- 200 g phi lê cá trích hơi muối;
- 100 g bơ 82,5% chất béo (phải loại tốt).
Để tiết kiệm thời gian chế biến món cá trích, bạn có thể lấy cá không nguyên con mà thành từng khúc. Trong trường hợp này, không nên ngâm nước muối mà ngâm trong dầu, phải để ráo nước hoàn toàn.
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để bơ mềm trong 40 phút. Nhẹ nhàng loại bỏ xương lớn khỏi phi lê cá trích và quay hai lần trong máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố để có được một con cá băm đồng nhất.
Kết hợp cả hai thành phần trong một bát và chà kỹ bằng nĩa. Có thể thêm rau xanh cắt nhỏ, dưa chuột muối chua, hành lá hoặc hành trắng, trứng cá muối capelin, v.v., nếu muốn.
Salad cá trích với áo khoác lông lười biếng
Thành phần:
- 1 con cá trích hơi muối;
- 2 củ khoai tây vừa;
- 1 củ cải đường;
- 1 củ cà rốt;
- 2 quả dưa chua;
- 1 quả trứng gà;
- 4-6 muỗng canh. mayonaise;
- Muối;
- 50 g phô mai cứng không đường.
Rửa sạch các loại rau và nấu trong các nồi khác nhau trên lửa vừa: củ cải đường trong một tiếng rưỡi, khoai tây và cà rốt trong 20-25 phút. Nấu một quả trứng luộc trên bếp thứ ba và tráng qua nước lạnh.
Cá bóc vỏ, tách phi lê. Cắt tất cả các loại thực phẩm đã chế biến và dưa chua thành từng khối nhỏ và cho vào bát salad sâu. Nêm salad với sốt mayonnaise, muối cho vừa ăn và phủ một lớp phô mai bào. Để ngấm khoảng 30 - 40 phút là bạn có thể ăn được rồi.
Món ăn nhẹ salad cá trích
Thành phần:
- 400 g phi lê cá trích hơi muối;
- 3 quả dưa chuột;
- 4 củ cải;
- 1 muỗng canh. mù tạc;
- 1 muỗng cà phê mật ong lỏng;
- 2 muỗng cà phê giấm balsamic;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- lá cuối cùng;
- 1 muỗng cà phê thì là cắt nhỏ;
- Muối.
Cắt phi lê cá và rau thành khối vừa. Đánh bông giấm, mù tạt, mật ong và dầu thực vật trong một bát riêng và đổ lên các nguyên liệu chính với nước sốt này. Nêm gỏi cho vừa ăn, cho lá lốt lên trên và rắc thì là.
Cá trích nướng
Thành phần:
- 2 con cá trích tươi nhỏ (200-230 g mỗi con);
- 150 g champignon;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 1 quả trứng gà luộc chín;
- 20 g mùi tây cắt nhỏ;
- 2 muỗng canh. bơ;
- 1 muỗng cà phê cải ngựa để bàn;
- Muối.
Rửa sạch nấm, bóc vỏ hành tây và trứng, thái nhỏ, thêm một chút muối và khuấy đều với mùi tây. Bỏ đầu cá, cắt khúc theo chiều dài và ruột cá. Chà xát từng thân thịt với một chút muối rồi nhồi nhân trứng và nấm vào.
Để làm dịu mùi tanh của cá trích, hãy rưới nước cốt chanh lên trước khi nấu.
Làm nóng lò ở 200oC. Tạo hỗn hợp bơ / cải ngựa và phủ lên đó 2 miếng giấy bạc hình chữ nhật. Đặt một con cá vào giữa mỗi lá bạc và quấn kín. Đặt các cuộn trên khay nướng và nướng cá trích trong 25 phút. Phục vụ nó cùng với nước trái cây thu được.
