Đến thế kỷ 19, cá trích đã trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của cư dân Nga sa hoàng. Nhân tiện, vào thời Nicholas I, ở cảng St. Petersburg, người ta có thể chọn hàng hóa với giá cả / chất lượng phù hợp trong vô số thùng với cá trích.
Nó là cần thiết
- Thành phần:
- • Phi lê cá trích lớn - 2 con.;
- • Cà rốt luộc - 2 chiếc.;
- • Phô mai chế biến - 2 miếng.;
- • Bơ - 200 g.
- Để nộp hồ sơ:
- • Bánh mì trắng - 18 miếng;
- • Ngò tây - 1 bó;
- • Trứng cá đỏ - 80 g.
- Nguyên liệu đã được chuẩn bị với sự hỗ trợ của Wilkin, công thức nấu ăn ngon và một bầu không khí hấp dẫn.
- Nếu bạn muốn đa dạng hơn là so sánh các loại cá trích ướp muối khác nhau trong một số mùa nhất định, hãy thử nấu món gì đó bằng cách sử dụng cá này - không chỉ cá trích dưới lớp áo lông, món forshmak cổ điển / Phổ, cuộn cá trích muối hoặc món khai vị lạnh "Trứng cá muối giả", một công thức chi tiết mà mục tiêu này càng đơn giản càng tốt.
-
Đến năm 1793, cá được nhập khẩu vào Nga từ nước ngoài với số lượng 246.000 rúp, trong đó 93% được phân bổ cho phần cá trích. Chi phí nhập khẩu cá trích cho thị trường nội địa lên đến 40 kopecks / con, với giá bán buôn khoảng 20 kopecks cho cùng một con, và điều này có nghĩa là, theo thống kê chính thức, 1.143.900 con cá trích nước ngoài đã được tiêu thụ (khoảng 18, 3 nghìn tấn).
- Vào thế kỷ 19, cá trích đã trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của cư dân Nga sa hoàng. Nhân tiện, vào thời Nicholas I, tại cảng St. Petersburg, người ta có thể chọn hàng hóa với giá cả / chất lượng phù hợp trong vô số thùng với cá trích.
- Cá trích Solovetsky, món ăn được kính trọng của Sa hoàng thời Ivan Bạo chúa, Philip Kolychev, đã không trở thành (ngay cả trong những nỗ lực của triều đại Romanov) trở thành khách thường xuyên trong bữa ăn của cư dân nước Nga đế quốc. Điều này xảy ra, trước hết là do ban lãnh đạo của Tu viện Solovetsky không công nhận đánh bắt cá trích là một nghề quan trọng đối với chính nó.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc phết cá trích - hai phi lê cá trích muối, pho mát chế biến chất lượng cao, một gói bơ, một vài củ cà rốt luộc cỡ vừa.
Bước 2
Chúng ta rửa sạch cà rốt luộc chín.
Bước 3
Chúng tôi xoắn phi lê cá trích trong một máy xay thịt với một liên kết nướng nhỏ.
Bước 4
Sau đó, chúng tôi gửi một gói bơ có hàm lượng chất béo bất kỳ vào máy xay thịt.
Bước 5
Tiếp theo, chúng tôi xoắn các sữa đông đã xử lý.
Bước 6
Thành phần cuối cùng để biến tấu là cà rốt. Chính trình tự này giúp bạn dễ dàng làm sạch bề mặt bên trong của máy xay thịt khỏi tàn dư của bơ và pho mát.
Bước 7
Nhào kỹ khối cá trích. Món khai vị Trứng cá giả đã sẵn sàng!
Bước 8
Xôi cá trích có thể được phục vụ với trứng luộc, dưa chuột tươi, bánh mì đen, rau củ hấp, bánh mì giòn và bánh mì nướng. Một trong những lựa chọn để phục vụ là làm sandwich với bánh mì trắng, phết trứng cá muối giả, trứng cá muối đỏ và mùi tây non. Tận hưởng trải nghiệm ẩm thực của bạn!
