Dâu tây bị xử lý nhiệt sẽ mất hầu hết vitamin C - hàm lượng của nó giảm 7-8 lần. Do đó, cách tốt nhất để bảo quản dâu tây là đông lạnh, có thể thực hiện theo một số cách.
Nó là cần thiết
-
- Dâu;
- khăn ăn;
- túi nhựa hoặc hộp đựng;
- Đường;
- axit citric và nước chanh;
- nước ép trái cây.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch lượng dâu tây cần thiết, loại bỏ lá và trải lên khăn ăn để lau khô. Sau đó chia thành nhiều phần trong túi nhựa hoặc hộp và để trong tủ đông.
Bước 2
Nghiền dâu tây trong khoai tây nghiền, cho vào túi ni lông chia thành từng phần, buộc chặt các túi và để vào ngăn đá chồng lên nhau. Lấy một gói khi cần thiết, rã đông, trộn khoai tây nghiền với đường và phục vụ.
Bước 3
Cho dâu vào hộp, rắc đường từng lớp rồi để tủ lạnh. Các quả dâu phải được rắc đường để chúng có độ sệt mềm hơn và dễ dàng tách ra khỏi nhau.
Bước 4
Cắt mỗi quả mọng thành 4 phần, khuấy với đường, bày ra khay, để đông, cho vào túi ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Loại dâu này rất thích hợp để pha cocktail dưới dạng đá hoặc trang trí.
Bước 5
Xếp dâu vào túi, phủ đường rồi xếp từng túi vào hộp hình chữ nhật. Khi bạn cần quả mọng, hãy lấy chúng ra khỏi túi, cắt thành quả nhỏ gọn theo ý của bạn.
Bước 6
Nấu siro từ 0,5 lít nước, 0,5 lít nước hoa quả (tùy ý), 300 gam đường, 5 gam axit xitric hoặc 1 thìa nước cốt chanh. Đặt dâu tây thật chặt vào hộp, đổ siro đã làm lạnh lên trên và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khi rã đông, quả mọng sẽ không bị mất đi những phẩm chất có lợi. Xi-rô có thể được sử dụng cho cocktail và dâu tây có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất.
