Chakhokhbili, hay gà hầm rau củ, là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Georgia. Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn sẽ không cần phải ăn tối ba món nữa, vì một phần chakhokhbili có thể làm hài lòng ngay cả một người đang rất đói. Công thức chế biến món ăn này khá đơn giản.
Nó là cần thiết
-
- 1,5-2 kg thịt gà;
- 4 đầu củ hành tây;
- 2 muỗng canh. muỗng canh tương cà chua;
- dầu thực vật;
- 2 trái ớt ngọt;
- 4 quả cà chua;
- 4 nhánh tỏi;
- ớt cay để nếm;
- 1 thìa cà phê adjika;
- ½ thìa cà phê utskho-suneli;
- ½ thìa cà phê rau mùi xay;
- 1 mớ ngò rí;
- 1 bó mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt gà thành các phần nhỏ tiêu chuẩn: cánh, đùi, đùi, v.v. Rửa kỹ bằng nước ấm và cho vào nồi. Cho 2 thìa dầu thực vật và 1 thìa muối vào gà. Đậy nắp nồi và để lửa nhỏ trong 20 phút.
Bước 2
Trong khi hầm các phần gà, cắt hành tây thành khoanh và xào trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Nhúng hành tây đã nướng vào nồi gà mà không cần vớt ra khỏi bếp.
Bước 3
Cho 2 thìa tương cà chua vào chảo mà bạn đã xào hành tây và chiên với lửa lớn trong 1 phút. Bỏ 4 quả cà chua đã cắt thành từng miếng nhỏ vào đó và đun chúng cùng với bột cà chua trong vài phút.
Bước 4
Cho cà chua - cà chua rang vào chảo cùng với thịt gà và hành tây. Rửa và loại bỏ chảo. Trong quá trình chuẩn bị chakhokhbili, bạn sẽ không cần nó nữa.
Bước 5
Thêm 2 lát ớt ngọt mỏng và một vài cốc nước vào trong xoong. Đảm bảo rằng rau và thịt gà không hoàn toàn bị che khuất bởi chất lỏng, vì chakhokhbili đề cập đến món thứ hai hơn là súp.
Bước 6
Bây giờ, thêm 1 muỗng cà phê adjika, ớt cay thái nhỏ và hỗn hợp rau mùi tây và ngò vào trong chảo. Số lượng ớt cay được sử dụng để làm chakhokhbili hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn. Đun nhỏ lửa cho gà và rau củ trong khoảng 30 - 40 phút nữa.
Bước 7
Cuối cùng khi nấu chakhokhbili, cho 4 tép tỏi thái nhỏ, nửa thìa cà phê hạt nêm utskho-suneli, cùng một lượng rau mùi, mùi tây và muối vừa ăn vào chảo. Đậy nắp nồi và ủ. Sau 10-15 phút, bạn có thể phục vụ chakhokhbili trên bàn.
