Chakhokhbili là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực quốc gia Gruzia, là một món hầm được làm từ thịt gà hoặc bất kỳ loại thịt gia cầm nào khác. Tên của món ăn này bắt nguồn từ tiếng Georgia, có nghĩa là gà lôi trong bản dịch. Tuy nhiên, vì khá khó để lấy thịt của loài chim này, họ bắt đầu nấu chakhokhbili chủ yếu từ thịt gà.
Nó là cần thiết
- -1 thân gà
- -3 củ hành tây
- -1 kg cà chua
- -1 muỗng canh một thứ bơ
- -3 tép tỏi
- - rau mùi tây, ngò, húng quế
- - rau mùi, hoa bia suneli, ớt đỏ xay
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy cả con gà, rửa sạch bằng nước ấm và chặt thành từng phần. Làm nóng một chiếc vạc gang, cho các miếng thịt vào và chiên dưới nắp đậy kín trong 5 phút.
Bước 2
Múc phần nước cốt thu được vào một bát riêng và tiếp tục chiên gà, cho dần nước cốt để thịt không bị dính đáy và cháy. Muối một chút.
Bước 3
Khi chiên kết thúc, cho hành tây đã cắt nhỏ vào, cho dần dầu một chút, phi hành trong 5 phút. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, gọt vỏ, cắt làm tư rồi cho vào nồi hầm với thịt.
Bước 4
Ướp chakhokhbili dưới nắp trong khoảng nửa giờ cho đến khi nước ép tiết ra. Thêm các loại rau thơm, gia vị và rau thơm đã cắt nhỏ vào thịt gần như đã hoàn thành và đảo đều, đun nhỏ lửa trong vài phút.
