Từ Americano trong tiếng Ý có nghĩa là "cà phê Mỹ" hoặc đơn giản là "cà phê thông thường." Thức uống này được sử dụng rộng rãi ở Bắc Mỹ. Ở đó, từ này biểu thị bất kỳ thức uống nào thu được bằng cách kết hợp nước nóng và cà phê, nhưng ban đầu nó chỉ là thêm nước vào một ly cà phê espresso đã được pha sẵn.
Nguồn gốc của cà phê Mỹ
Độ đậm của cà phê kiểu Mỹ có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng cà phê và nước thêm vào. Chỉ có hai phiên bản về nguồn gốc của thức uống này. Những người đầu tiên cho rằng cà phê kiểu Mỹ có nguồn gốc từ các trận chiến của Thế chiến thứ hai. Những người lính Mỹ đến châu Âu đã cố gắng có được hương vị và mùi thông thường từ cà phê địa phương, họ đã pha loãng cà phê espresso quá mạnh với nước nóng. Sau khi chiến tranh kết thúc, công thức này trở nên rất phổ biến ở Hoa Kỳ. Trong thời gian này, các công ty cà phê lớn, cố gắng tạo ra một loại cà phê mới cho máy pha cà phê, đã tận dụng tình hình và quảng cáo cà phê Americano. Lý thuyết thứ hai về sự xuất hiện của thức uống nói rằng loại cà phê này xuất hiện liên quan đến mong muốn về một lối sống lành mạnh đã tràn ngập nước Mỹ, vì theo quan điểm của người Mỹ, loại cà phê này chứa ít caffeine hơn nhiều so với cà phê espresso truyền thống.
Espresso là một loại cà phê được tạo ra khi thực tế nước sôi dưới áp suất cao (không dưới chín vạch) đi qua các hạt cà phê. Để tạo ra cà phê espresso, tốt hơn là chọn những giống cà phê có hương vị đậm đà, đậm đà. Nên sử dụng Arabica nguyên chất hơn là hỗn hợp của nó với Robusta. Vì vậy, thức uống trở nên mạnh mẽ hơn, và hương thơm đậm đà hơn. Theo truyền thống, cà phê Americano bao gồm một cà phê espresso (trong một số trường hợp là gấp đôi) và nước nóng thông thường.
Cách pha cà phê kiểu Mỹ?
Có hai cách để pha chế cà phê Americano. Đầu tiên, cà phê được pha đơn giản trong một máy pha cà phê loại phin thông thường. Nhiệt độ được duy trì ở khoảng 85 ° C, nước ít nhất phải là hai trăm hai mươi gam cho mỗi khẩu phần. Phương pháp này tạo ra nhiều caffein hơn trong Americano so với espresso được làm từ cùng một lượng cà phê, bởi vì khi sử dụng máy pha cà phê phin, hạt cà phê tương tác với nước lâu hơn, “cho” nhiều caffein hơn.
Phương pháp pha Americano thứ hai gợi ý rằng trước tiên bạn nên pha cà phê espresso cổ điển trong máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê đặc biệt, sau đó chỉ cần thêm một trăm tám mươi mililít nước sôi vào đó. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Đầu tiên bạn có thể đổ nước sôi vào cốc, sau đó cho cà phê espresso vào, như vậy bạn sẽ giữ được bọt kem trên bề mặt. Bạn có thể giảm hoặc tăng lượng nước. Bạn càng thêm ít nước vào cà phê espresso, hương thơm của thức uống cuối cùng sẽ càng đậm đà và phong phú.
Ở một số quán cà phê, gần đây, Americano được phục vụ riêng - một thùng chứa nước nóng (92 ° C) và một tách espresso thơm được đặt riêng trên bàn. Điều này cho phép người truy cập tự chọn trình tự pha trộn và tỷ lệ.
Ngoài ra còn có cà phê Americano lạnh; để có được nó, cà phê espresso được pha loãng với nước lạnh chứ không phải nước nóng.
