Chakhokhbili là một món ăn dân tộc của Gruzia. Ngày xưa, chim trĩ được dùng để chế biến, còn bây giờ người ta lấy thịt gia cầm, thường là thịt gà. Bạn chắc chắn nên chuẩn bị món ăn ngon và thơm này nếu bạn muốn cảm nhận được tinh thần của ẩm thực Caucasian thực sự.
Nó là cần thiết
- tim gà - 200 g;
- gan gà - 350 g;
- hành vàng - 2 đầu;
- cà chua xắt nhỏ - 450 g;
- hành tím - nửa đầu;
- tỏi - 5 tép;
- ngò - 1 bó;
- ớt khô - 0,5 muỗng cà phê;
- hoa bia-suneli - 1 muỗng canh;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- tiêu đen, muối;
- Ngọc Hồng lựu;
- bánh mì trắng hoặc bánh mì pita - 6 lát;
- pho mát cứng - 50 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đặt chảo chống dính lên chảo ở lửa vừa, đổ một muỗng canh dầu thực vật vào. Đặt cà chua lên trên chảo và vặn nhỏ lửa. Thêm ớt và hoa bia, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 2
Băm hành tỏi thành nửa khoanh, cho vào chảo đun nhỏ lửa trong 2 phút. Rửa sạch mặt đeo và lau khô bằng khăn giấy. Tăng nhiệt độ của bếp điện hơn nữa, đặt các trái tim vào trong chảo.
Bước 3
Sau năm phút, cho gan gà vào chảo. Thêm tiêu và muối. Đun nhỏ lửa trong 2 phút - gan sẽ chuyển màu và có màu nâu nhạt. Đổ nước cà chua từ chảo vào chảo, đảo đều rồi đậy nắp lại. Tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Bước 4
Đưa nhiệt độ lò lên 220 độ. Dùng mặt phẳng của dao để đập dập tỏi. Băm những miếng bánh mì hoặc bánh mì pita với những tép này. Tỏi còn sót lại có thể được để lại trên bánh mì. Đặt các lát lên khay nướng, rưới dầu và rắc hoa bia suneli, rắc phô mai lên trên. Trong hình thức này, đặt trong 5 phút ở tầng trên của lò.
Bước 5
Rửa sạch ngò và hành tím dưới vòi nước. Cắt chúng thành nhiều miếng. Bỏ hạt ra khỏi quả lựu. Bắc nồi ra khỏi bếp, cho hành, ngò và cắt hạt lựu vào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Lấy bánh mì ra khỏi lò, bánh mì pita hoặc bánh mì phải giòn, và pho mát phải tan chảy. Chakhokhbili đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó với bánh mì nướng tới bàn.
