Nấu trên lửa có đặc điểm riêng: rất khó điều chỉnh mức độ gia nhiệt, vì vậy các món ăn từ ngũ cốc có thể bị cháy, hoặc chín hoặc quá chín. Vì vậy, để chuẩn bị kiều mạch vụn, tốt hơn là sử dụng một công nghệ "lửa" đặc biệt.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ kiều mạch vào một chiếc chậu sạch và tráng qua nước lạnh. Ở giai đoạn này, điều chính không phải là đổ nước "bằng mắt", mà phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ 1: 2 (một phần kiều mạch - hai phần nước), đong ra ngũ cốc và nước bằng cốc.
Bước 2
Thêm muối - sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này trong khi ấm không bị cháy. Bạn cũng có thể thêm một ít rau khô cắt nhỏ như cà rốt, hành tây, cà chua hoặc ớt chuông.
Bước 3
Đặt cái vạc vào lửa. Sẽ tốt hơn nếu kiều mạch được nấu ở lửa vừa - đun càng chậm, ngũ cốc sẽ sôi xuống và cháo sẽ ngon hơn. Nếu không có cách nào để điều chỉnh vị trí của nồi trên ngọn lửa, chỉ cần cố gắng không để lửa "nóng" cho đến khi cháo được lấy ra.
Bước 4
Nếu bạn định nấu kiều mạch với món hầm, hãy mở hộp trước, loại bỏ lớp mỡ (bạn có thể gửi ngay vào vạc với ngũ cốc), cắt thịt bằng dao hoặc dùng nĩa nghiền. Mặc dù thực tế là món hầm không cần xử lý nhiệt, nhưng tốt nhất bạn nên cho nó vào kiều mạch trước khi đun sôi nước, và không nên cho vào lúc nấu xong - khi đó cháo sẽ thấm đẫm "thịt linh"
Bước 5
Khi nước trong nồi đun với kiều mạch bắt đầu sôi, lấy nồi ra khỏi lò, đậy nắp và đặt bên cạnh lửa - trong vùng "hâm nóng bằng tay" (nơi vẫn có thể cảm nhận được nhiệt từ ngọn lửa, nhưng không còn bỏng tay). Để yên trong 15-20 phút. Sức nóng từ ngọn lửa sẽ ngăn nước nhanh chóng nguội đi, và kiều mạch sẽ "hấp thụ" phần nước còn lại và sẵn sàng. Nếu bạn thêm món hầm với kiều mạch - sau khi nắp vạc mở, hãy trộn đều cháo để thịt được phân bổ đều. Kiều mạch lỏng trên ngọn lửa đã sẵn sàng.
Bước 6
Cháo nấu bằng công nghệ này rất ngon. Ngoài ra, việc đun bằng lửa cho phép bạn không bị cháy khét, cháo không bị dính vào thành và đáy nồi, giúp bạn dễ dàng rửa bát.
