Nhiều người tin rằng dinh dưỡng hợp lý chủ yếu phụ thuộc vào việc lựa chọn thực phẩm - chúng phải ít chất béo, không chứa nhiều calo, v.v. Tuy nhiên, ngay cả ức gà cũng có thể gây hại nếu không được nấu chín đúng cách.
Làm thế nào để nấu thức ăn đúng cách
Lựa chọn cách nấu ăn phù hợp, theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng. Nhưng trước hết - họ không nên nấu ăn như thế nào:
- Việc chiên rán làm tăng hàm lượng calo, bên cạnh đó, khi đun quá 4 phút, chất béo của dầu sẽ chuyển thành công thức của chất béo chuyển hóa, gây nguy hiểm cho hệ tim mạch của cơ thể. Kết quả là - xơ cứng các mạch máu, đặc biệt là của não.
- dập tắt cũng không được coi là hữu ích - tiếp xúc lâu dài với nhiệt độ cao dẫn đến mất các đặc tính hữu ích và phá hủy cấu trúc sợi. Lúc này, carbohydrate phân hủy thành glucose, gây hại cho những ai thừa cân. Ngũ cốc cũng phân hủy thành glucose, kết quả là một người không được bão hòa hoàn toàn và nhanh chóng bắt đầu cảm thấy đói.
Làm thế nào để nấu ăn đúng cách?
Không sử dụng dầu trong quá trình nấu nướng, có nghĩa là hàm lượng calo trong sản phẩm không tăng lên. Ngoài ra, sản phẩm nấu chín được cơ thể hấp thụ dễ dàng và nhanh chóng, cơ thể nhận được đầy đủ các nguyên tố vi lượng hữu ích.
Sắc thái:
- Nếu bạn nấu thịt, thì tốt hơn là nên để ráo nước dùng đầu tiên, vì khi chế biến với nhiệt độ cao, muối kim loại và các nguyên tố độc hại thoát ra khỏi nó (và chúng cũng có thể ở đó).
- Khi nấu rau, tốt hơn là không nấu chín, để chúng hơi ẩm - cách này sẽ bảo toàn được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Điều này có thể dễ dàng thực hiện bằng cách đun sôi với nắp đậy trên nhiệt độ tối đa và nước tối thiểu.
- Súp nhuyễn theo nghĩa này sẽ thắng lợi, vì rau nấu đến khi chín một nửa có thể được dùng máy xay sinh tố bẻ nhỏ để bảo quản chất xơ và vitamin.
- bạn cũng cần nấu ngũ cốc trong một lượng nước nhỏ để không phải xả nước dùng dư thừa, vì vitamin nhóm B sẽ truyền vào trong quá trình nấu.
Đây là một trong những phương pháp nấu ăn thành công nhất vì nó giữ được giá trị dinh dưỡng của thịt và rau. Họ không sử dụng dầu trong quá trình hấp - đây là một điểm cộng, tất cả các món ăn đều mềm và ngon ngọt - đây là một điểm cộng chắc chắn khác, và thực tế là chúng cũng ít calo chỉ là một chiến thắng. Các nhà dinh dưỡng chắc chắn rằng một người hài lòng hơn với thực phẩm như vậy.
Phương pháp này có một nhược điểm - thức ăn hấp có vẻ nhạt nhẽo. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại gia vị và nước sốt khác nhau khiến bạn có thể dễ dàng đánh bại hương vị của món ăn.
Phương pháp nấu ăn này giữ được hương vị, màu sắc, hình dạng, kết cấu và chất lượng của thực phẩm. Hơn nữa, phương pháp nấu ăn này không đòi hỏi nhiều sự chú ý: chúng tôi cho gà và rau vào lò và để làm việc khác. Và các loại rau sau khi nướng rất ngon và mọng nước - đặc biệt là các loại rau ăn củ với hương vị ban đầu.
Đúng, chất béo bên trong khi nướng thịt không hữu ích cho tất cả mọi người và không góp phần làm giảm cân, tuy nhiên, các chất trong sản phẩm vẫn được giữ nguyên.
Các nhà dinh dưỡng không hoan nghênh việc nướng trong một "tay áo" đặc biệt, bởi vì khi làm nóng, nhựa có thể giải phóng các chất độc hại. Giấy bạc theo nghĩa này an toàn hơn nhiều.
Chỉ khi không có lửa - đó là những gì các chuyên gia dinh dưỡng nói. Tốt hơn là để nó là một máy chiên không khí, trong đó sản phẩm sẽ không bị cháy, nó sẽ giữ lại tất cả nước trái cây và chất dinh dưỡng.
Nhiều người đã quen với chảo tráng Teflon có thể chiên mà không cần dầu. Tuy nhiên, sau một vài năm, những món ăn này trở nên có hại: thông qua các vết nứt vô hình trên Teflon, các chất gây ung thư được giải phóng. Vì vậy, chảo gang được coi là an toàn hơn. Một phương pháp chiên không dầu đã được chứng minh như sau: lót giấy da vào chảo, và phủ thịt hoặc rau lên trên - để thực phẩm không bị cháy. Có một cách khác: làm nóng chảo một chút, đổ hành tím băm nhỏ vào, muối, đảo đều. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó tạo ra nước trái cây. Sau đó, bạn có thể thêm các thành phần khác.
