Củ cải rất hiếm khi được sử dụng trong nấu ăn, trong khi đó, loại rau củ tốt cho sức khỏe này có thể được sử dụng để chế biến các món ăn ngon - từ món hầm và salad đến súp và thịt hầm. Củ cải có thể được nhồi, nướng, nướng và chiên. Loại rau củ này rất giàu tinh dầu, khoáng chất và vitamin C.
Để nấu ăn, hãy chọn củ cải dẹt màu vàng với phần đầu màu tím. Vào mùa đông, hãy chọn các loại cây có củ lớn, bởi vì chúng có nhiều vitamin nhất, và vào mùa hè tốt nhất nên sử dụng củ cải nhỏ, có hương vị thơm ngon.
Trong một số trường hợp, người ta không dùng đến lá củ cải mà dùng lá củ cải, vốn được biết đến như một loại gia vị tuyệt vời.
Hầm với củ cải
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- củ cải - 2 chiếc;
- khoai tây - 3 miếng;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 cái;
- 100 ml sữa;
- dầu hướng dương (để chiên);
- muối (để nếm);
- gia vị (để nếm).
Rửa và gọt vỏ củ cải vừa, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn. Cho củ cải và cà rốt vào nồi, đổ chút nước, thêm 50 ml sữa vào đun trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Trong khi đó, bóc vỏ hành tây và khoai tây, cắt thành từng miếng lớn, sau đó chiên trong chảo trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu nhạt rồi cho rau đã chiên vào chảo.
Đổ phần nước hầm thu được với 50 ml sữa và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ đủ mềm. Bạn có thể thêm một chút bột mì nếu muốn nước hầm đặc lại, nhưng điều này thường không bắt buộc.
Salad tỏi với củ cải
Để chuẩn bị món salad vitamin này, bạn sẽ cần:
- 350 g củ cải;
- 120 g pho mát cứng;
- trứng gà - 4 cái;
- tỏi - 2 tép;
- 200 ml sốt mayonnaise ô liu;
- thì là - 1 bó;
- muối (để nếm).
Rửa sạch củ cải, gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt thành sợi mỏng. Bóc tỏi và băm nhỏ trong máy ép tỏi. Bào pho mát cứng trên một máy nghiền mịn.
Luộc trứng gà qua nước muối, sau đó bằm nhuyễn.
Cho tất cả các nguyên liệu vào bát salad, nêm sốt mayonnaise ô liu, đảo đều và rắc thì là thái nhỏ lên trên.
Súp củ cải
Bạn sẽ cần:
- 150 g củ cải;
- 150 g cà rốt;
- tỏi tây - 1 củ;
- 75 g gạo;
- 100 g đậu xanh đóng hộp;
- 100 ml dầu thực vật;
- 200 ml sữa;
- 1 lít nước;
- muối (để nếm).
Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và thái nhỏ. Rửa sạch cà rốt và hành tây, băm nhỏ và ninh cùng củ cải trong chảo với dầu thực vật trong khoảng 15 phút.
Vo sạch gạo. Rửa và gọt vỏ khoai tây. Cho gạo và khoai tây vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho chín trong khoảng 20 - 30 phút.
Lau rau bằng rây, pha loãng với sữa và muối. Bạn cũng có thể thêm một chút bơ vào súp xay nhuyễn và khuấy đều. Dùng nóng súp củ cải xay nhuyễn với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
