Công thức này sẽ cho phép bạn lên men bắp cải trong nước muối. Điều này được thực hiện rất đơn giản và khá nhanh chóng. Nấu 3 kg mất khoảng bốn mươi phút, ướp muối - 3-4 ngày. Bắp cải được chế biến theo công thức này có mùi vị rất dễ chịu, giòn và có vị mặn vừa phải.
Nó là cần thiết
- - Đối với một lon bắp cải ba lít:
- - 3 kg bắp cải trắng;
- - 2-3 củ cà rốt cỡ vừa.
- Đối với nước muối:
- - 1 lít nước;
- - 2 muỗng canh. thìa muối;
- - 1 muỗng canh. Một muỗng đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi chuẩn bị nơi làm việc. Để làm việc với rau, bạn cần một bề mặt lớn - một tấm bảng rộng hoặc một chiếc bàn sạch được lau kỹ. Đối với việc cắt nhỏ, một con dao chuyên dụng để cắt rau là phù hợp nhất - nhờ có lưỡi kép, nó sẽ cắt nhỏ bắp cải nhanh hơn và dễ dàng hơn với nó, tay không bị mỏi. Hũ ba lít thích hợp để ướp muối. Bạn cũng có thể sử dụng các đồ dùng khác. Cái chính là phải thật sạch sẽ, để bắp cải gói chặt lại, bên trên chừa ra một ít chỗ trống, đậy kín nắp.
Bước 2
Rửa kỹ bắp cải, loại bỏ các lá phía trên bị hỏng, nếu có. Cà rốt chúng ta rửa sạch và thái nhỏ. Băm bắp cải thành những dải dài mỏng - miếng càng mỏng thì bắp cải muối càng ngon. Chà cà rốt trên một chiếc máy xay thô hoặc cắt thành những dải thật mỏng.
Bước 3
Trộn đều bắp cải với cà rốt. Chúng nên trộn đều. Chúng tôi cho rau vào lọ (hoặc đĩa khác), xáo trộn một chút.
Bước 4
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị nước muối. Để thực hiện, bạn đổ 1 lít nước vào nồi, thêm muối và đường. Chúng tôi đặt tất cả trên lửa và đun sôi. Sau khi nước muối sôi, bắc ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.
Bước 5
Đổ bắp cải với cà rốt với nước muối để nguội. Chúng tôi đảm bảo rằng nước muối được phân phối đều trên bình, bao phủ tất cả các bên trong.
Bước 6
Ta đậy nắp lọ và để vào chỗ ấm. Sau khoảng 3-4 ngày, bắp cải sẽ sẵn sàng.
