Còn gì đơn giản hơn mì ống luộc với pho mát bào hoặc mì ống hải quân? Ở Ý, có hơn 30 loại mì ống đủ loại. Và có rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ chúng, đếm không xuể.
Thành phần:
- 300 g mì ống;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả bí xanh;
- 10 g bơ;
- 30 g hạt mài (tốt nhất là rừng);
- 50 ml nước dùng;
- 200 g pho mát mềm;
- 1 quả cam nhỏ;
- tiêu xay, muối;
- hành lá.
Sự chuẩn bị:
- Cho mì ống vào nhiều nước sôi. Mì ống dài phù hợp nhất với nước sốt mịn như pho mát và nước sốt hạt. Do đó, bạn cần phải dùng mì Ý, và chắc chắn được làm từ lúa mì cứng.
- Rửa cà rốt và bí xanh trong vòi nước lạnh rồi gọt vỏ. Nếu bí xanh không phát triển quá mức, thì vỏ của nó đã mềm, có nghĩa là nó không thể gọt được. Bào hoặc cắt rau củ thành sợi mỏng và cho vào chảo khoảng 4 đến 5 phút cho đến khi mì chín.
- Lấy mì ống và rau củ ra khỏi chảo, cho vào rây lọc và để ráo nước. Đừng đổ nước dùng còn lại trong đĩa, nó sẽ được dùng để làm nước sốt.
- Hòa tan dầu trong chảo, thêm các loại hạt đã xay mịn vào đó. Pha loãng mọi thứ với nước dùng. Cho phô mai đã chế biến vào nước dùng.
- Vắt lấy nước của một quả cam, đổ vào nước sốt thu được và trộn tất cả mọi thứ. Rắc muối và hạt tiêu đen. Hành tây rửa sạch băm nhỏ.
- Bày mì đẹp mắt ra đĩa lớn, rưới nước sốt lên trên và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
Để các loại hạt dễ bị nứt, bạn cần cho chúng vào hộp đựng nào giữ nhiệt tốt và đổ nước sôi lên chúng. Đậy nắp lại trong khoảng 10 - 20 phút.
