Canh cải bẹ xanh là một món ăn mùa hè tuyệt vời với hương vị thanh nhẹ, sảng khoái. Sorrel tạo cho súp bắp cải một vị chua khác thường và làm cho món ăn trở nên ngon hơn.
Nguyên liệu cần có để làm súp bắp cải:
- 500 gram thịt lợn / thịt bò;
- 3 bó lá me chua lớn;
- 4 quả trứng luộc chín;
- 4 củ khoai tây;
- các loại rau xanh khác nhau (mùi tây, ngò, thì là);
- 1 củ cà rốt và hành tây;
- muối, tiêu, dầu - một ít.
Nấu súp bắp cải xanh với cây me chua:
1. Nhúng thịt vào nước và nấu trong khoảng một giờ. Cần khuấy đều nước dùng và vớt bọt trong quá trình nấu. Cuối cùng, thêm muối vào nước dùng.
2. Thịt xay xong phải vớt ra khỏi nước dùng, để nguội một chút rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt trở lại chảo.
3. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng thanh. Bỏ vào nước dùng đang sôi.
4. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt và chiên mọi thứ trong dầu. Sau đó cho phần thịt đã rang xong vào nước dùng.
5. Rửa sạch lá me chua, cắt bỏ cọng cứng và cắt thành dải. Cho nước dùng vào và nấu trong 3 phút để tránh quá chín.
6. Cắt nhuyễn trứng luộc, giống như tất cả các loại thảo mộc đã chọn. Cho tất cả mọi thứ vào nồi để nấu súp bắp cải.
7. Sau khi thêm cây me chua và các loại thảo mộc, đun sôi súp bắp cải và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp.
8. Thêm một thìa kem chua đặc vào mỗi đĩa phục vụ với súp bắp cải trước khi phục vụ. Hạt tiêu xay được thêm vào cho vừa ăn.
