Súp bắp cải xanh với cây me chua - món súp mùa hè, nhẹ và ngon. Mùa hè, bởi vì cây me chua chỉ phát triển vào mùa hè, và khi đông lạnh hoặc đóng hộp, nó mất đi độ giòn, hương vị phong phú và các đặc tính hữu ích. Ở Nga, súp bắp cải không chỉ được nấu từ cây me chua, mà nguyên liệu chính tạo nên vị chua đặc trưng của súp bắp cải thực sự, họ sử dụng: dưa cải bắp, rau bina, cây tầm ma, bồ công anh.
Nó là cần thiết
- - nước luộc thịt,
- - Những quả khoai tây,
- - cây me chua,
- - trứng,
- - hành lá.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nước dùng. Đối với món này, ức gà, thịt bò hoặc xương lợn là phù hợp. Nấu trong ít nhất 40-60 phút, nhớ thêm lá nguyệt quế, toàn bộ hành, tiêu và muối cho vừa ăn. Lọc lấy nước dùng.
Bước 2
Gọt vỏ 3-4 củ khoai tây, cắt thành từng miếng vuông nhỏ và thả vào nước dùng. Phân loại cây me chua tươi, lọc bỏ những đốm và ngọn cỏ, và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh đang chảy. Đặt một bó cây me chua lên thớt và cắt thành các dải mỏng, cắt nhuyễn phần hành lá đã rửa sạch.
Bước 3
Để nước dùng và khoai tây sôi trong 5-8 phút. Bây giờ bạn có thể ném cây me chua và hành tây vào. Nêm muối và thêm một thìa cà phê đường. Sau năm phút nữa, chảo có thể được lấy ra khỏi nhiệt, nhưng trước đó, phải đổ một (hoặc hai) quả trứng đã đánh tan vào súp bắp cải xanh trong một dòng loãng. Để súp dưới nắp và đổ mồ hôi trong 10 phút nữa, để có hương vị, bạn có thể thêm thì là hoặc cần tây cắt nhỏ.
Bước 4
Đối với trẻ em, có thể nấu súp bắp cải xanh với cây me chua nghiền. Để làm được điều này, me cũng cần được phân loại và rửa sạch, sau đó tráng qua nước sôi rồi cho vào một cái chao lưới. Đặt một cái bát sâu dưới một cái chao và xay cây me chua vào đó. Thao tác này sẽ loại bỏ các cành giâm ra khỏi lá, và bạn sẽ có được cây me chua nhuyễn. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nước dùng.
