Thật khó để tưởng tượng sinh nhật của trẻ em mà không có một chiếc bánh được thiết kế đẹp mắt. Mastic thường được dùng để trang trí nhưng nhiều bà mẹ lại bỏ mặc vì cho rằng đường trộn với thuốc nhuộm không phù hợp với trẻ sơ sinh. Có nhiều lựa chọn thay thế: màu hoặc sô cô la đóng băng, ganache, kem nhạt. Bánh quy gừng xoăn nướng bằng tay, tượng hình bánh hạnh nhân, chữ lồng sô cô la và chữ cái sẽ giúp bạn trang trí bánh.
Bánh không có ma tít: các tính năng và lợi ích
Nhiều người làm bánh kẹo không thể tưởng tượng được những chiếc bánh trẻ em trang nhã mà không có mastic. Nó tạo thành một kết thúc mịn hoàn hảo, biến những món nướng thông thường tự làm thành một món tráng miệng thanh lịch xứng đáng trên bàn tiệc lễ hội. Ngoài ra, rất tiện lợi để làm đồ trang trí từ ma tít: hình thể tích, đĩa có khắc và điều ước, cốc và các yếu tố trang trí khác. Bánh chịu được vận chuyển tốt và trông đẹp mắt trong ảnh và video.
Tuy nhiên, bánh mastic có một nhược điểm lớn - chúng quá ngọt và thậm chí có nhiều đường. Không phải tất cả người lớn đều thích lớp đường dày, trái ngược với hương vị tinh tế của kem, phụ gia trái cây và chất tẩm. Chà, một món tráng miệng có hàm lượng calo cao như vậy càng không có ích cho trẻ em, ngay cả khi chúng quyết định thử một miếng.
Đừng giới hạn trí tưởng tượng của bạn đối với mastic thực tế, có rất nhiều ý tưởng để thay thế nó. Trong số những thứ phổ biến nhất:
- men màu và tráng gương;
- kem đặc hoặc kem sữa chua;
- sô cô la ganache;
- nhiều loại topping (bánh quy vụn, vụn sô cô la hoặc dừa, các loại hạt nghiền).
Những chiếc bánh rất đẹp, được phủ hoàn toàn bằng trái cây tươi, được đổ đá tự làm. Những bức tượng nhỏ của bánh hạnh nhân có thể được sử dụng như một vật trang trí. Khối lượng của hạnh nhân xay và đường bột chứa rất nhiều calo, nhưng nó ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với hạnh nhân. Bạn có thể trang trí bánh bằng những chiếc bánh quy gừng cố định trên xiên, kẹo mút làm sẵn, sôcôla.
Bánh đơn giản cho người mới bắt đầu: chuẩn bị từng bước
Để làm nền cho bánh, bạn có thể sử dụng một loại bánh quy tự làm nhẹ, được phủ bằng sữa trứng. Ý tưởng chính là hình thức ban đầu của món ngon.
Thành phần:
- 100 g bơ mềm;
- 4 lòng đỏ trứng gà;
- 1 cốc đường;
- 1 muỗng canh. l. kem chua;
- 0,5 muỗng cà phê soda đóng hộp;
- 1, 5 cốc bột mì;
- một chút vanillin.
Đối với kem:
- 1 quả trứng;
- 3 muỗng canh. l. Sahara;
- một chút vanillin;
- 1 muỗng cà phê bột mì;
- 0,5 cốc sữa.
Trộn bơ đã làm mềm với đường và vani, thêm lòng đỏ và kem chua. Xay kỹ mọi thứ, thêm soda. Thêm bột mì đã rây từng phần và nhào một lớp bột nhẹ. Đổ nó thành một hình tròn, dầu nhẹ. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi có màu vàng đẹp mắt, dùng xiên gỗ kiểm tra độ vừa ý. Đặt bánh bông lan lên một tấm làm mát.
Chuẩn bị sữa trứng. Trong một cái chảo, nghiền một quả trứng với đường và bột mì, pha loãng với sữa lạnh rồi cho hỗn hợp này lên bếp. Vừa khuấy vừa nấu cho đến khi sệt lại, cho vanillin vào sau cùng. Để nguội kem thành phẩm một chút và xoa qua rây để đạt được độ đồng nhất hoàn toàn.
Dùng dao sắc cắt bánh tròn theo khuôn đã chuẩn bị trước. Bạn có thể cắt bỏ 2 hình bầu dục nhọn ở hai bên để phần trên hẹp hơn phần dưới và toàn bộ hình giống như một chiếc chuông. Các phần bị cắt ra được gắn vào phần trên hẹp dưới dạng tai - thu được một chú thỏ. Đặt bức tượng trên một đĩa phẳng và phủ một lớp sữa trứng, dùng dao bản rộng làm phẳng nó.
Điều thú vị nhất là trang trí bánh. Cách đơn giản nhất là sử dụng khối lượng bản vẽ làm sẵn từ các ống. Cô vẽ mõm, chân, vẽ váy. Một lựa chọn thay thế là sử dụng rèm nhiều màu. Bạn có thể thu hút một đứa trẻ đến với công việc trang trí - những đứa trẻ thực sự thích loại công việc này.
Bánh kem dành cho trẻ em với kem và đá: công thức từng bước
Một lựa chọn phức tạp hơn là bánh hai tầng cổ điển với lớp kem phủ và lớp phủ màu. Cơ sở là một loại bánh quy thơm ngon. Một điều kiện quan trọng: hãy làm theo công thức từng bước và mất thời gian của bạn. Để đơn giản hóa quá trình, bạn có thể sử dụng đồ trang trí làm sẵn, tượng nhỏ trên xiên que được bán ở tất cả các cửa hàng bánh ngọt.
Thành phần:
- 4 quả trứng;
- 120 g đường;
- 40 g bơ;
- 120 g bột mì.
Đối với kem:
- 100 ml sữa chua kem đặc;
- 100 ml kem phô mai;
- 3 muỗng canh. l. Sahara;
- một chút vanillin;
- 50 g dứa đóng hộp.
Để trang trí:
- bất kỳ loại trái cây đóng hộp nào (đào, lê, dứa, dâu tây);
- 1 muỗng cà phê gelatin;
- 4 muỗng canh. l. xi-rô trái cây từ một cái lọ.
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Xay nhuyễn lòng đỏ với một nửa phần đường, đánh lòng trắng nổi bọt mạnh, cho dần phần đường còn lại vào. Thêm từng phần bột đã rây vào khối lòng đỏ, sau đó cẩn thận thêm protein, khuấy bột từ dưới lên trên để duy trì khối lượng. Đổ ra đĩa tròn đã phết mỡ, nướng trong lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 30 - 35 phút. Dùng tăm đâm vào bánh bông lan để đảm bảo bánh đã chín hoàn toàn. Lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên bảng hoặc giá dây.
Để bánh không bị xẹp, bánh phải để được ít nhất 10 tiếng, và tốt nhất là 12 tiếng. Cắt phôi thành 3 bánh bằng dao dây chuyên dụng hoặc dây câu thông thường. Phủ các lớp kem sữa chua với các miếng dứa. Cách chế biến không khó: đánh bơ mềm với đường và vani, thêm sữa chua. Khi khối đông trở nên thoáng, thêm dứa đóng hộp đã thái nhỏ vào.
Phủ kem lên bề mặt bánh, xếp hoa quả lên trên. Rưới hỗn hợp xi-rô trái cây ấm và gelatin hòa tan trong nước lên trên chúng. Trang trí bánh bằng kẹo hoặc bánh gừng làm sẵn cố định trên xiên.
