Vào ngày sinh nhật của mình, những đứa trẻ đang chờ đợi một điều kỳ diệu thực sự - và một trong những điều kỳ diệu đó chính là chiếc bánh sinh nhật. Bé gái sẽ thích những sản phẩm có hình động vật và công chúa, nhưng bé trai sẽ thích thú với ô tô. Đua xe hoặc chở hàng, thực tế hoặc gợi nhớ đến các nhân vật hoạt hình - ở nhà, bạn có thể thể hiện bất kỳ hình ảnh tưởng tượng nào.
Xe ngọt: tính năng nấu ăn
Bánh theo hình thức đánh máy là một trong những đơn hàng thường xuyên nhất tại các cơ sở sản xuất bánh kẹo. Thông thường, các sản phẩm như vậy được trang trí bằng mastic đường, nó tạo ra một lớp phủ hoàn toàn mịn có thể được sơn bằng bất kỳ màu nào. Những chiếc bánh như vậy trông rất đẹp trên ảnh và video gia đình, và bản thân người hùng của dịp này cũng rất vui. Tuy nhiên, các sản phẩm bánh kẹo làm theo yêu cầu cũng có nhược điểm là hàm lượng calo cao, nhiều hương vị và thuốc nhuộm sáng, không mấy hữu ích cho cơ thể của trẻ. Một nhược điểm đáng kể khác là giá cả. Bánh ngọt đầu bếp không hề rẻ, bánh càng lớn càng đắt.
Ở nhà, bạn có thể thực hiện một lựa chọn an toàn hơn, nhưng không kém phần ngon miệng. Phần đế của bánh được làm từ bánh quy hoặc bánh gừng dày hơn, kem bơ, sô cô la hoặc bánh hạnh nhân được dùng để trang trí. Khi pha chế, bạn có thể tính đến khẩu vị của em bé và lo lắng về sự an toàn của em bé, chỉ sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên: nước ép trái cây hoặc rau quả, bột ca cao, caramen.
Bánh đơn giản cho trẻ mới biết đi: công thức từng bước
Đối với những người mới bắt đầu, hãy làm một chiếc bánh kem phủ kem đơn giản nhưng đẹp mắt. Các món ngon làm sẵn được dùng làm đồ trang trí: bánh xếp, kẹo tráng men, mứt cam, bánh quy. Từ số lượng sản phẩm quy định, bạn nhận được một chiếc bánh cho 8-14 phần ăn. Giá trị dinh dưỡng của mỗi loại là khoảng 350 calo.
Thành phần:
- 8 quả trứng;
- 2 cốc đường;
- 2 chén bột mì cao cấp;
- đường hoặc xi-rô trái cây để ngâm bánh.
Đối với kem và trang trí:
- 200 g bơ tự nhiên;
- 0,5 chén hạt óc chó có vỏ;
- 200 g sữa đặc;
- một chút vanillin;
- 200 g sô cô la đen hoặc sữa;
- 4 bánh quy tròn;
- dragee trong men màu.
Tách lòng đỏ khỏi protein, xay với đường cho đến khi có màu trắng. Đánh lòng trắng bằng máy trộn để tạo bọt mạnh, thêm một chút muối và vài giọt nước cốt chanh. Phần cho thêm protein và bột mì đã rây vào hỗn hợp lòng đỏ, nhào cho bột mịn nhẹ. Đặt ở dạng tròn có thể tháo rời, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Để tránh bánh quy bị lắng, không mở cửa khi bánh đang ở trong lò. Nướng cho đến khi vàng nâu, kiểm tra độ chín bằng xiên gỗ. Đối với nhân bánh, bạn sẽ cần 2 chiếc bánh tròn giống nhau, sẽ rất tiện lợi nếu trại có 2 dạng. Đặt những chiếc bánh quy đã hoàn thành lên một tấm gỗ và để nguội. Điều này sẽ mất ít nhất 8 tiếng, nếu bạn ngâm bánh quá nóng, chúng sẽ bị rơi ra khi ráp bánh.
Chuẩn bị kem bằng cách đánh bơ mềm với sữa đặc và một chút vanillin. Để có được loại kem mịn và bông, tốt hơn hết bạn nên sử dụng máy trộn chìm. Nếu bơ bắt đầu bong ra, hãy đặt hộp đựng kem vào tủ lạnh 10-15 phút rồi tiếp tục đánh.
Dùng một con dao sắc để cắt một phần đế hình chữ nhật cho chiếc máy đánh chữ từ chiếc bánh đầu tiên. Chia nó thành 2 phần theo chiều dọc (bạn có thể sử dụng dao cắt dây đặc biệt hoặc dây câu thông thường). Bão hòa cả hai phần bằng xi-rô trái cây, phủ kem và gấp lại. Đổ quả óc chó, chiên trong chảo khô và cắt nhỏ trong cối hoặc máy xay, giữa các lớp. Nếu đứa trẻ hoặc những vị khách nhỏ tuổi của nó bị dị ứng, tốt hơn là nên từ chối việc rắc hoặc thay thế quả óc chó bằng cánh hoa hạnh nhân.
Cắt một gian hàng từ chiếc bánh quy thứ hai: một hình vuông có gờ hình nêm ở một bên. Các kích thước được tự do lựa chọn. Cắt bánh quy trắng theo chiều dọc, ngâm trong xi-rô và phủ một lớp kem. Gấp hai nửa lại, ấn nhẹ chúng vào nhau. Bôi một phần kem vào đáy cabin và gắn vào đế.
Cắt phần bánh quy còn lại thành hình khối, ngâm trong xi-rô và lắp ráp nền cho ô tô từ chúng. Dùng dao san phẳng bề mặt, phủ sô cô la đã xay mịn lên trên bề mặt. Một cách khác là phủ băng lên nền bằng cách đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy với một ít sữa hoặc kem.
Đặt máy trống trên bệ và bắt đầu trang trí. Phủ kem từ ống tiêm bánh ngọt lên thân xe, bôi kem thành dải hoặc hình hoa thị. Phác thảo các đường viền của cửa sổ bằng sô cô la nóng chảy hoặc kem có thêm bột ca cao. Bánh xe được làm từ một chiếc bánh quy tròn, được phủ một lớp kem sô cô la. Phần hoàn thiện là phần trang trí của sản phẩm với các đường viền màu. Nó có thể được đặt rải rác xung quanh nền tảng theo bất kỳ thứ tự nào hoặc được đặt với một dòng chữ chúc mừng tuyệt đẹp.
Bánh dành cho trẻ em "Máy" từ mastic: chuẩn bị từng giai đoạn
Những đầu bếp có kinh nghiệm có thể thử một công thức phức tạp hơn bằng cách sử dụng đường mastic và ganache tự làm. Để làm bánh thành công, điều quan trọng là phải làm từng bước. Quá trình này sẽ mất 2 ngày: đầu tiên là làm các bộ phận, thứ hai dành cho việc nướng bánh và thiết kế cuối cùng.
Thành phần:
- 3 cốc bột mì;
- 2 cốc đường;
- 1, 5 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 6 muỗng canh. l. bột ca cao;
- 15 g bột nở;
- 2 quả trứng;
- 1 ly sữa;
- 0,5 cốc bơ;
- 1 cốc nước sôi
Đối với kem và trang trí:
- 2, 5 Nghệ thuật. l. bột mì;
- 100 g đường;
- 250 ml sữa;
- 250 g bơ;
- 1 muỗng canh. l. đường vani;
- 200 ml kem đặc;
- 530 g sô cô la trắng;
- 200 g sô cô la đen;
- 390 g kẹo dẻo;
- 900 g đường đóng băng.
Chuẩn bị mastic bằng cách đun chảy 330 g sô cô la trắng trong nồi cách thủy. Làm mềm kẹo dẻo (300 g) trong lò vi sóng và thêm vào sô cô la. Trộn hỗn hợp thật nhanh, nếu không nó sẽ cứng lại. Thêm 2 muỗng canh. l. bơ và 6 muỗng canh. l. kem, đánh một lần nữa. Đổ 600 g đường đóng băng vào từng phần và nhào cho đến khi bột dẻo không còn dính tay. Chia nó thành 3 phần và thêm một vài giọt thuốc nhuộm vào mỗi: cam, xanh, trắng. Nhào mastic cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
Lặp lại quy trình nhào bột dẻo, trộn sô cô la đen và kẹo dẻo còn lại. Thêm đường bột và thuốc nhuộm màu xanh lam vào khối - bạn sẽ có một khối dẻo đàn hồi có màu xanh lá cây đậm.
Cắt các vòng tròn từ mastic trắng - vành tương lai cho bánh xe. Lăn mastic xanh đậm trên một tấm ván có rắc đường bột, cắt hình vuông. Gói từng chiếc bánh quy lại, tạo thành một nút, vuốt phẳng các nếp gấp và dùng nước bịt các mối nối lại. Dán các đĩa trắng bên ngoài. Thủ công 4 bánh xe trống.
Lăn mastic màu cam thành một lớp, cắt thành các dải ruy băng. Gấp từng vòng lại, tạo thành một chiếc cung đồ sộ, tươi tốt. Xoắn các dải ruy băng còn lại thành hình xoắn ốc, quấn bút chì. Cắt các bộ phận nhỏ từ mastic cán trắng: gương chiếu hậu, đèn pha, biển số. Đặt các bộ phận ra để làm khô.
Làm bánh và trang trí bánh
Để chuẩn bị làm bánh quy, trộn các nguyên liệu khô, đập 2 quả trứng vào hộp riêng, đổ dầu thực vật vào. Lần lượt cho sữa và hỗn hợp khô vào hỗn hợp dầu, dùng phới lồng khuấy đều. Cuối cùng, đổ một cốc nước sôi vào và trộn đều một lần nữa. Chia bột thành 2 phần và nướng bánh hình tròn. Cắt chúng theo chiều dài và ngâm trong 6 muỗng canh xirô. l. nước và 4 muỗng canh. l. Sahara.
Chuẩn bị sữa trứng. Pha 250 ml sữa và 2,5 muỗng canh. l. bột mì, xay kỹ vón cục. Thêm 100 g đường và đun kem. Vừa khuấy vừa nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm 100 g sô cô la trắng, 200 g bơ và đường vani. Đánh kem ấm bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Phủ kem lên bánh, xếp chồng lên nhau và để tủ lạnh trong nửa giờ.
Cắt các phần bên dưới dạng đường gấp khúc, nối chúng và lắp vào phần đế hình chữ nhật còn lại. Dùng dao sắc cắt bỏ phần thừa, gắn các miếng vừa cắt vào đế, tạo mui xe và chắn bùn. Dùng thìa để tạo thành các rãnh tròn cho bánh xe.
Cán mỏng bột ma tít màu xanh, đặt lên mặt bánh và gói lại, loại bỏ các viền dưới đáy máy. Gắn các bánh xe vào, để trống cho khô. Cuối cùng là dán keo biển số, đèn pha, gương và các bộ phận nhỏ khác. Đặt một chiếc nơ màu cam trên nóc xe. Bạn có thể sửa các bộ phận bằng xi-rô đường hoặc nước lã. Nó vẫn còn để đặt máy đánh chữ trên món ăn và phục vụ nó trên bàn lễ hội.
