Vào những ngày đông lạnh giá, ai cũng mơ về một kỳ nghỉ, về nắng, về những trái ngon, mọng. Bạn có thể cảm nhận được hương vị của mùa hè với sự trợ giúp của các chế phẩm tự làm, cụ thể là, một loại nước ép trái cây hoặc nước hoa quả tươi sáng và đậm đà. Mỗi quả mọng hoặc trái cây đều có những ưu điểm riêng và để phát hiện ra chúng, bạn cần biết những gì đi kèm với những gì và hương vị bạn nhận được.
Đầu tiên chúng ta hãy tìm hiểu xem các loại quả mọng được tạo ra bởi những mùi vị gì. Để có hương vị đậm đà, hãy sử dụng - táo, để tạo sự độc đáo và tinh tế - quả mâm xôi và dâu tây, để có vị dễ chịu và hơi chua - mộc qua, cho thơm và ngọt - lê, cho vị chua - quả lý chua đỏ và quả lý gai, nhưng, đối với một loại khác thường - bạc hà và hắc mai biển. Hãy tự mình thử nghiệm hương vị của compote, thử trộn các loại quả mọng khác nhau và chắc chắn bạn sẽ tìm được cho mình công thức hoàn hảo để làm các loại compote. Để giúp các bà nội trợ trong việc chuẩn bị các món trắng, chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn từng bước thành công với hình ảnh, từ đó bạn sẽ học được các công thức nấu ăn cổ điển để chế biến món ăn và một số thủ thuật khi chuẩn bị.
Công thức cổ điển để nấu mận và mơ cho mùa đông
Bạn có thể pha đồ uống chỉ từ mận hoặc mơ, nhưng để có hương vị tươi ngon thì tốt hơn là trộn chúng. Nếu bạn thêm một số ít anh đào vào hỗn hợp các loại quả mọng, bạn sẽ có được một chế phẩm thơm và sáng của một loại compote cho mùa đông.
Thành phần:
- Mơ - 250 gram;
- mận - 250 gram;
- anh đào - 150 gram;
- nước - 2, 4 lít;
- đường - 300 gram.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch và tiệt trùng bình 3 lít. Đun sôi nắp lọ trong 1 phút, đậy nắp lọ lại để tránh bụi bẩn.
- Rửa sạch tất cả các loại quả được chỉ ra trong công thức. Quả không bị hư và sâu bệnh. Làm khô quả mọng trong vài phút và gửi chúng vào lọ.
- Đổ nước sôi ngập quả dâu ngập mặt lọ, đậy nắp lọ và để trong 15 phút. Khi quả dâu còn ấm, chắt nước vào nồi. Thêm đường cát và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút sau khi sôi.
- Đổ xi-rô lên quả dâu đã hấp và đậy kín lọ. Lật ngược lọ compote lên nắp và bọc lọ trong một tấm chăn để làm nguội từ từ.
Một công thức đơn giản cho các loại thuốc trộn với axit xitric
Bất kỳ loại quả nào có sẵn sẽ phù hợp với công thức này. Trộn chúng theo tỷ lệ bất kỳ, thêm tổng số lượng trái cây vào bình. Công thức này với một lần đổ đầy và không khử trùng, axit xitric chịu trách nhiệm về sự an toàn của công thức nấu ăn.
Thành phần:
- Quả mọng - 400 gram;
- axit citric - 1 muỗng cà phê;
- nước - 2,5 lít;
- đường cát - 300-400 gram.
Sự chuẩn bị:
- Trộn đường và nước rồi bắc lên bếp. Lượng đường phụ thuộc vào loại quả bạn sử dụng.
- Rửa sạch và lau khô quả dâu, đổ vào lọ đã được khử trùng. Thêm một thìa cà phê axit xitric vào trái cây ngay lập tức.
- Đổ xi-rô lên quả dâu, đậy nắp và cuộn lại. Đặt ngược lọ compote dưới tấm chăn.
Có những công thức để rót một lần compote mà không cần chuẩn bị xi-rô, với việc thêm đường trực tiếp vào bình. Trong trường hợp này, hãy sử dụng loại quả sạch và chất lượng cao, đường cát tốt.
Công thức từng bước cho một loại nước ép cô đặc cho mùa đông
Thức uống theo công thức này sẽ trở nên đậm đà, ngọt ngào, tương tự như siro berry. Compote cô đặc được sử dụng trong bánh kẹo: để làm thạch, thạch, mứt cam, cũng như để tẩm bánh quy. Công thức này thuận tiện cho những người có ít đồ dùng để đựng phôi.
Thành phần:
- Mơ - 350 gram;
- mận - 350 gram;
- đào - 3-4 miếng;
- anh đào - 1 ly;
- Nước;
- đường cát - 600 gram;
- axit citric - 1 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch quả bồ kết, cho quả bồ kết lên khăn sạch và khô, lau khô nguyên liệu.
- Đun sôi nước, không quá 2 lít. Khử trùng bình, đổ nước sôi ngập nắp.
- Đặt trái cây lớn và quả mọng vào lọ trước. Đổ các loại trái cây nhỏ hơn lên trên. Đổ nước sôi lên quả dâu trong 5 phút.
- Xả chất lỏng từ bình vào nồi, đun sôi và đổ đầy hoa quả vào. Đậy nắp kín quả, để quả hấp từ 7-10 phút.
- Chắt nước vào thùng, thêm đường cát, bắc lên bếp. Đun sôi đực giống và đun sôi trong vài phút, cho axit xitric vào lọ hoa quả hấp chín.
- Đổ xi-rô lên trên vỏ và cuộn chặt lại bằng nắp.
Các loại compote thơm ngon cho mùa đông có khử trùng
Phương pháp này được sử dụng khi compote được cuộn lại trong các lọ nhỏ. Công thức được đưa ra cho một cái lọ ba lít.
Thành phần:
- Quả mọng, trái cây - 1200 gram;
- đường cát - 400 gram;
- nước - 2 lít.
Sự chuẩn bị:
- Khử trùng bình. Rửa sạch quả bồ kết, đổ vào lọ.
- Đun sôi xi-rô, đổ lên trên các quả mọng và đậy nắp. Đặt hũ vào chảo có lót sẵn đáy, đổ nước nóng ngập ngang vai hũ.
- Bật bếp và bắt đầu tiệt trùng. Hẹn giờ 10 phút sau khi nước trong chảo sôi, nhẹ nhàng lấy cổ lọ ra và cuộn chặt nắp lại.
"Autumn" các loại compote cho mùa đông
Lê và táo kết hợp với nho bộc lộ hương vị một cách hoàn hảo và thu được một thức uống thú vị.
Thành phần:
- Táo - 3 miếng;
- lê - 3 miếng;
- nho - 200 gram;
- Nước;
- đường cát - 1, 5 cốc;
- axit xitric - 3 gam.
Sự chuẩn bị:
- Cắt táo và lê thành các phần tư. Dùng dao cắt bỏ hạt lấy phần lõi. Cho trái cây vào lọ đã khử trùng. Rửa sạch nho và đổ lên trên trái cây.
- Đổ nước sôi lên trái cây và để ấm trong 5 phút. Đổ chất lỏng vào bình chứa, thêm đường cát và đun sôi trong 3 phút. Tắt bếp và thêm axit xitric vào siro.
- Đổ xi-rô lên trái cây và đậy nắp lọ. Lật lọ lên cổ và trùm chăn.
