Từ phô mai tươi, không có chất béo, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Trong số đó - không chỉ có các loại bánh ngọt thông thường, mà còn có rất nhiều món ăn nhẹ khác nhau.
Không phải ai cũng thích hương vị của pho mát nguyên chất. Nhưng anh ấy là một trong mười thực phẩm lành mạnh nhất! Nó cung cấp cho cơ thể rất nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích: magiê, flo, kali, natri và tất nhiên là canxi (100 gam sản phẩm chứa ít nhất 12 g chất này cần thiết cho sức khỏe của răng, tóc và xương). Nó cũng rất giàu vitamin của một số nhóm: A, B, PP. Phô mai tươi mềm không có chất béo đặc biệt hữu ích. Nó không làm tăng thêm cân và lý tưởng để chuẩn bị một loạt các món ăn đơn giản và ngon.
Các sắc thái của công thức nấu ăn sữa đông
Nấu ăn hiện đại biết hàng ngàn món ăn có thể được làm từ sản phẩm ăn kiêng này. Được coi là rất khiêm tốn, nhưng có một số thủ thuật cần nhớ khi chế biến một món ăn từ phô mai tươi:
- Nếu bạn đang chuẩn bị các món nướng với phô mai, thì bạn cần nhớ một quy tắc quan trọng: ngay sau khi thêm bột, bột phải được nhào nhanh, tạo hình theo yêu cầu và gửi đến lò nướng. Nếu không, nó sẽ cuộn lại rất nhanh và trở nên cứng.
- Ngay cả khi các khuyến nghị trong công thức được tuân thủ chính xác từng bước, kết quả cuối cùng có thể hơi khác so với mẫu về hình thức hoặc tính nhất quán. Đừng lo lắng, những khác biệt này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị.
- Không nhất thiết phải tuân theo chính xác tỷ lệ đường và muối ghi trong công thức nấu ăn. Phô mai ít béo từ các công ty khác nhau có thể có vị khác nhau và sở thích của tất cả mọi người là khác nhau. Đối với bạn, nếu món ăn không đủ ngọt hoặc mặn, tốt hơn là bạn nên thêm nguyên liệu còn thiếu.
Bánh kếp với phô mai tươi ít béo
Bánh kếp phô mai tinh tế là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng thịnh soạn và đồng thời lành mạnh. Chúng có thể được ăn với kem chua, mật ong, mứt, đường. Hoặc không thêm bất cứ thứ gì - hương vị tuyệt vời của chúng là hoàn toàn có thể. Làm bánh kếp với sữa đông mềm rất đơn giản. Các nguyên liệu cần thiết cho chúng đều có trong mọi nhà bếp, và tổng thời gian nấu (kể cả chiên) không quá 20-30 phút.
Bạn sẽ cần:
- 1/3 gói pho mát ít béo;
- nửa ly kefir;
- xoa một ly sữa;
- 1 quả trứng;
- nửa thìa cà phê muối;
- 1 thìa cà phê đường
- ¾ thìa muối nở;
- và một ly rưỡi bột mì.
Đầu tiên, phô mai tươi phải được xay kỹ, đổ dần sữa vào. Đánh trứng riêng, sau đó trộn với hỗn hợp sữa đông. Thêm muối, đường, soda, một nửa kefir đã chuẩn bị và bột mì. Khối lượng thu được phải được trộn kỹ nhưng nhanh chóng. Đổ phần còn lại của kefir (độ dày của bột sẽ giống như kem chua lỏng).
Chiên bánh kếp bằng dầu thực vật trên lửa nhỏ. Nếu bạn không lo lắng về vóc dáng của mình, bạn có thể thay thế mỡ heo bằng dầu. Trong trường hợp này, các món nướng sẽ đặc biệt ngon và thơm.
Thịt hầm pho mát ít béo ít calo
Chắc hẳn đối với nhiều người, những kỷ niệm đẹp nhất thời mẫu giáo đều gắn liền với những bữa ăn trưa, ăn vặt buổi chiều. Không phải mọi thứ trong nhà bếp chính thức đều tốt như nhau; nhưng món thịt hầm sữa đông luôn luôn ngon. Tin tốt là món ăn hoài cổ này rất dễ chế biến tại nhà và tốn rất ít thời gian.
Để chuẩn bị món thịt hầm sữa đông cổ điển, bạn sẽ cần:
- 1 lòng trắng trứng gà;
- 200 gram phô mai tươi không béo;
- 2 thìa đường;
- 50 gam bột báng;
- 25 gram bơ mềm;
- Và cùng một lượng sữa (khoảng 1 thìa rưỡi).
Trộn phô mai với trứng, thêm sữa và đánh hỗn hợp cho đến khi mịn và đặc. Thêm phần còn lại của thực phẩm, trộn kỹ một lần nữa. Phôi tạo thành phải được để trong nửa giờ hoặc hơn một chút để bột báng có thời gian nở ra.
Sau đó, bạn có thể đặt "bột" vào một đĩa nướng và gửi vào lò nướng trong 20 phút. Nấu ở nhiệt độ không quá 200 ⁰С. Món thịt hầm hoàn thành sẽ có màu mật ong nhẹ tinh tế.
Từ một gói phô mai mềm, bạn sẽ có được 2 phần ăn dặm (từ 6 đến 8 miếng, tùy thuộc vào cách cắt nhuyễn). Giá trị dinh dưỡng của món ăn này trên 100 gram chỉ là 92 kilocalories.
Bánh phô mai ăn kiêng với cám
Một thực tế thú vị: ở Nga không có tên riêng cho pho mát. Tất cả các sản phẩm được làm từ sữa đông đều được chỉ định bằng một từ: "pho mát". Đó là lý do tại sao, cho đến nay, nhiều món ăn có pho mát nhỏ có tên gốc này. Đây là cách từ "syrniki" được hình thành.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món ngon thịnh soạn này. Tuy nhiên, nếu bạn đã chuẩn bị một món ăn từ phô mai mềm không béo, thì việc lựa chọn các nguyên liệu khác cũng như những nguyên liệu ăn kiêng lành mạnh và không gây thêm cân là điều hợp lý.
Để chuẩn bị một bữa sáng đầy đủ theo chế độ ăn kiêng cho ba người, bạn sẽ cần:
- 2 quả trứng;
- 4 viên tạo ngọt;
- một túi bột nở;
- 2 gói phô mai mềm;
- 3 thìa cám yến mạch;
- Và một chút vani.
Để làm bánh phô mai, bạn hãy đập nhẹ trứng, sau đó thêm muối, cám và bột nở vào. Sau đó, nếu muốn, có thể được thay thế bằng một nửa thìa cà phê muối nở. Nhưng hãy nhớ rằng cần phải dập tắt nó bằng giấm.
Đổ 2 thìa nước vào một hộp đựng riêng, nghiền nát các viên chất tạo ngọt và đợi cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Trộn với khối sữa đông.
Bột đã sẵn sàng. Bây giờ nó vẫn còn để đặt nó trong hộp thiếc muffin và đặt nó trong lò nướng, làm nóng đến 190⁰С. Sự sẵn sàng của bánh pho mát rất dễ xác định bởi sự xuất hiện của lớp vỏ vàng.
100 gram bánh kếp phô mai sữa đông làm sẵn chỉ chứa:
- 27,6 gam chất đạm;
- 4, 6 gam chất béo;
- Và 3,3 gam carbohydrate.
Tổng giá trị dinh dưỡng của món ăn kiêng này là 170 calo. Nếu muốn, chất tạo ngọt có thể được thay thế bằng đường - khi đó món ăn sẽ bổ dưỡng hơn.
Tàu tuần dương tinh tế cho các khóa học thứ hai
Không có ý kiến hoàn toàn đúng về phô mai tươi như một thành phần chỉ thích hợp cho các món tráng miệng. Tuy nhiên, các món ăn chính từ sản phẩm này cũng không kém phần ngon miệng. Ví dụ, khoai tây chiên vụn với pho mát là lý tưởng để dùng với súp, salad hoặc các món thịt.
Lấy các thành phần sau:
- 1, 5 gói phô mai tươi không béo;
- 300 gram khoai tây;
- 2 quả trứng lớn;
- 250 gram bột mì;
- 2 thìa cà rốt nạo và đậu xanh ngâm chua;
- và tất nhiên, một chút muối và rau thơm (mùi tây, thì là, và ngò cũng rất thích hợp).
Luộc khoai tây, sau đó nghiền nhỏ hoặc nạo chúng trên một máy nghiền thô. Trộn với trứng sống và pho mát; Muối. Thêm bột mì vào hỗn hợp đã hoàn thành. Khi khối bột trở nên đồng nhất về độ sệt, cho đậu Hà Lan vào xào cùng với cà rốt và rau xanh thái nhỏ. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ bột kết quả. Chiên chúng trên lửa vừa trong mỡ hoặc dầu thực vật.
Món ăn nhẹ cay từ phô mai tươi ít béo
Bạn sẽ không làm bất cứ ai ngạc nhiên với món tráng miệng pho mát ngọt ngào. Làm thế nào về một cái gì đó cay và mặn? Những ai thích ăn bánh mì kẹp với ai đó nguyên bản hơn là bơ hoặc sốt mayonnaise chắc chắn sẽ thích món ăn vặt sốt cay tỏi xanh.
Để chuẩn bị nó, bạn cần các thành phần sau:
- một gói pho mát nhỏ;
- vài quả óc chó cắt nhỏ;
- nửa thìa dầu thực vật không mùi;
- chanh tươi;
- 3 thìa sữa chua;
- một mớ rau mùi tây và tỏi xanh;
- Muối;
- và một ít tiêu xay.
Lọc sữa đông qua vải thưa, trộn kỹ với sữa đông mềm. Thêm gia vị. Vắt một vài thìa nước cốt chanh vào hỗn hợp, nạo vỏ trên máy xay mịn và cũng cho nó vào pho mát.
Xử lý mùi tây và tỏi. Rửa sạch, gọt vỏ nếu cần và đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố cho đến khi mềm và đặc. Bây giờ bạn chỉ cần trộn cả hai phần của món ăn nhẹ cho đến khi mịn.
Các loại hạt phải được nghiền mịn và đổ vào một thùng riêng. Chúng có thể được rắc vào đồ ăn nhẹ sau khi phết lên bánh mì hoặc bánh quy giòn. Bạn không nên trộn chúng vào khối sữa đông, nếu không các loại hạt sẽ chuyển sang chua và có mùi vị khó chịu.
