Phô mai Cottage là một sản phẩm sữa lên men lành mạnh được khuyên dùng cho trẻ em và những người đang chăm sóc sức khỏe và vóc dáng của trẻ. Hàng chục món ăn ngon và lành mạnh có thể được chế biến từ phô mai tươi ít béo, từ bánh phô mai và thịt hầm đến cốt lết ăn kiêng và bột nhão ăn nhẹ. Sản phẩm kết hợp tốt với trái cây, rau, gia vị và thảo mộc, cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn một cách đáng kể.
Món sữa đông dành cho người ăn kiêng: ưu điểm và tính năng nấu ăn
Phô mai Cottage là một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng ít calo. Sản phẩm giàu protein, ít chất béo và carbohydrate “cấp tốc”. Thường xuyên ăn các món phô mai tươi sẽ giúp giảm cân, cải thiện tiêu hóa và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, những thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại cảm giác no lâu, không cho bạn ăn nhiều và hoàn thành chế độ ăn kiêng trước thời hạn.
Các món ăn tự chế biến với trái cây, rau củ, gia vị sẽ giúp đa dạng bữa ăn của bạn. Tốt hơn là nướng thực phẩm trong lò, luộc hoặc hấp, loại trừ chiên trong dầu. Nhiều món ăn có thể được chuẩn bị trước và đông lạnh, mang đến tình trạng mong muốn ngay trước khi sử dụng. Để thực phẩm có lợi, bạn cần chọn pho mát tươi chất lượng cao với tỷ lệ chất béo thấp. Sản phẩm hữu ích nhất được làm tại nhà; khi mua phô mai tươi, bạn chắc chắn phải kiểm tra ngày phát hành và ngày hết hạn.
Mousse sữa đông: một món tráng miệng cổ điển
Khi ăn kiêng, bạn không nhất thiết phải bỏ món tráng miệng - điều quan trọng là phải chọn đúng món và theo dõi khẩu phần ăn. Bánh mousse phô mai tươi tự làm mềm mịn sẽ hoàn thiện bữa ăn của bạn, thay thế bữa sáng truyền thống hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Chỉ có 50 calo trong một khẩu phần, bạn có thể thưởng thức cho mình một món tráng miệng như vậy mỗi ngày. Để món ăn trở nên thật sự ngon, phô mai tươi phải tươi, mềm, không quá chín. Nếu quả mọng có vẻ chua, bạn có thể thêm một chút xi-rô stevia.
Thành phần:
- 500 g phô mai tươi ít béo (tốt nhất là tự làm);
- 130 ml sữa tách béo;
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 1 muỗng canh. l. bột khoai tây;
- 100 g quả mọng tươi (dâu tây, mâm xôi, việt quất).
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, đánh thành bọt dày đặc, thêm một chút muối. Đập phô mai bằng máy xay sinh tố cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Nếu có hạt sạn, khối lượng có thể được xát qua rây, nhưng việc này sẽ tốn nhiều thời gian và công sức hơn.
Xay nhuyễn quả mọng đã rửa sạch và sấy khô trong máy trộn, thêm sữa và tinh bột. Cho khối quả mọng vào pho mát nhỏ, thêm các phần protein đã đánh bông. Khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi trở nên mịn và thoáng. Chuyển phần mousse đã hoàn thành vào bát, để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Trang trí với quả mọng tươi hoặc lá bạc hà trước khi dùng.
Bánh bao lười biếng: món ăn yêu thích của trẻ em
Một món ăn đơn giản, hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa tối. Phô mai tự làm không có hạt cứng rất thích hợp cho anh ấy. Phục vụ bánh bao ấm, thêm kem chua. Tỷ lệ đường được điều chỉnh theo khẩu vị.
Thành phần:
- 450 g phô mai tươi;
- 1 quả trứng;
- 140 g bột mì;
- 1-2 muỗng canh. l. Sahara;
- Muối;
- một chút vanillin.
Cho phô mai vào bát, dùng nĩa nhào kỹ. Thêm trứng và muối và khuấy đều. Đổ đường và vanillin vào, xay cho đến khi các tinh thể tan hết. Rây bột mì và thêm các phần vào khối sữa đông. Bột phải đủ đặc, nếu thấy lỏng, bạn có thể cho thêm bột.
Dùng tay nhào bột. Khối lượng được chuẩn bị đúng cách có tính đàn hồi, hơi dính vào lòng bàn tay. Cuộn lại thành từng viên xúc xích, cắt từng miếng, dùng ngón tay ấn nhẹ cho thành hình tròn gọn gàng.
Đun sôi nước, thêm một chút muối. Cho bánh bao vào nước sôi, dùng thìa khía dọc đáy để thành phẩm không bị dính. Nấu khoảng 3 phút, đến khi bánh nổi lên, vớt ra, để ráo nước. Cho các sản phẩm ra đĩa, rưới kem chua lên trên và phục vụ.
Bánh pho mát trong lò: chuẩn bị từng bước
Bánh pho mát truyền thống được chiên trên chảo trong dầu thực vật đã được đun nóng. Tuy nhiên, thực đơn ăn kiêng không bao gồm chiên, thay thế bằng nướng sẽ tốt hơn. Trong quá trình này, các sản phẩm tăng lên, trở nên tươi tốt và mềm mại, có được lớp vỏ màu nâu vàng hấp dẫn. Thay vì sử dụng bột mì thông thường, bạn có thể sử dụng bột yến mạch; để có thêm vị ngon, lê nghiền nhuyễn mới chế biến được thêm vào danh sách các sản phẩm.
Thành phần:
- 380 g phô mai tươi không béo;
- 3 lòng trắng trứng gà;
- 1 quả lê chín ngọt;
- 0,5 chén bột yến mạch;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- 0,25 muỗng cà phê quế xay.
Chà sữa đông qua rây hoặc dùng nĩa nhào kỹ. Khối lượng phải trở nên đồng nhất, mềm, không vón cục. Lê gọt vỏ, bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và trộn với đường. Kết hợp khoai tây nghiền với pho mát. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.
Lần lượt cho bột yến mạch và lòng trắng trứng đánh bông vào âu sữa đông. Nếu không có bột yến mạch thành phẩm, hãy xay bột yến mạch trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Tạo thành những viên bột từ bột đồng nhất mịn và tạo cho chúng một hình dạng hơi dẹt. Đặt các khay bánh lên khay nướng có phủ giấy nướng, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ. Nướng trong 25-30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm, khi xuyên không để bột dính vào. Phục vụ bánh pho mát nóng.
Hầm đông trong nồi nấu chậm: công thức từng bước
Trong nồi nấu chậm, bạn có thể nhanh chóng chế biến món thịt hầm mềm và thoáng. Những người không thích nho khô có thể thêm mơ khô cắt nhỏ, mận khô hoặc anh đào khô với tỷ lệ bất kỳ. Bạn thậm chí có thể từ bỏ hoàn toàn trái cây khô bằng cách tăng lượng đường.
Thành phần:
- 500 g phô mai mềm không bị vón cục;
- 3 quả trứng;
- 50 g bơ;
- 40 g bột báng;
- 50 g đường cát;
- 50 g nho khô;
- 0,5 muỗng cà phê đường vani;
- Muối.
Rửa sạch nho khô, ngâm nửa giờ trong nước ấm. Bỏ vào một cái chao, để cho nước chảy ra, lau khô quả trên khăn giấy. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ, đánh với một chút muối thành bọt bông mịn. Xay kỹ lòng đỏ với pho mát, bột báng, đường thường và vani. Để làm cho khối lượng đồng nhất và các tinh thể nhanh chóng hòa tan, bạn nên sử dụng máy xay ngâm. Thêm nho khô và lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp, khuấy nhẹ từ dưới lên trên.
Bôi mỡ vào bát đựng bánh đa nhân bằng bơ đã đun chảy, cho khối sữa đông lên, dùng thìa trộn đều bề mặt. Đậy nắp lại, cài đặt chương trình Nướng. Nếu sử dụng nồi áp suất nhiều ngăn, hãy để van mở. Nấu trong 20-30 phút, thời gian chính xác tùy thuộc vào kiểu máy nấu đa năng. Cắt thịt hầm thành từng miếng, xếp ra đĩa, cho sốt vani, sữa đặc hoặc kem chua vào từng phần.
Chênh lệch sữa đông: đơn giản và tốt cho sức khỏe
Bạn có thể làm một món ăn nhẹ ngon miệng và rất tốt cho sức khỏe từ pho mát - mì ống sandwich. Nó chứa không quá 120 calo trên 100 g sản phẩm, dễ tiêu hóa và có thể thay thế thành công pho mát có hàm lượng calo cao và xúc xích không tốt cho sức khỏe. Sau khi nắm vững các công thức nấu ăn cơ bản, bạn có thể tưởng tượng bằng cách thêm các loại rau và thảo mộc mới và đạt được sự kết hợp hương vị hoàn hảo.
Thành phần:
- 100 g pho mát tươi ít béo;
- 1 muỗng canh. l. sữa chua không có chất phụ gia;
- 100 g dưa chuột tươi;
- 1 - 2 tép tỏi;
- Muối;
- một số thì là tươi.
Nghiền nhỏ phô mai, trộn với sữa chua và muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút hạt tiêu đen. Gọt vỏ dưa chuột, bào trên một chiếc máy xay thô, ép lấy nước thừa. Băm tỏi thật nhuyễn hoặc cho qua máy ép.
Trộn phô mai với dưa chuột, tỏi, thì là thái nhỏ. Bảo quản mì trong tủ lạnh không quá một ngày, nó đặc biệt ngon với bánh mì ngũ cốc hoặc lúa mạch đen. Món khai vị cũng có thể được chuẩn bị với các loại rau khác: cà chua, ớt chuông, cà tím nướng, bí xanh bào, hành lá hoặc đậu Hà Lan.
