Conquillons nhồi là một món ăn nguyên thủy của Ý đã bén rễ vào nước ta và rất phổ biến. Tuy nhiên, mặc dù có cái tên khác thường, nhưng công thức chế biến món ngon này lại đơn giản đến lạ thường.
Mì ống hình vỏ lớn đã trở nên phổ biến trong giới chuyên gia ẩm thực trong một thời gian dài. Món ăn chính gốc của Ý giờ đây có thể được chế biến dễ dàng tại nhà.
Theo quy định, mì ống ở dạng vỏ lớn được phục vụ nhồi. Các sản phẩm khác nhau được sử dụng để trám răng nên vật liệu trám răng rất đa dạng. Hãy xem xét các lựa chọn ngon và bất thường nhất cho món ăn này.
Con dao với thịt băm
Mì ống lớn hình vỏ sò có cái tên mỹ miều trong tiếng Ý - conchiglioni. Món ăn này sẽ khiến tất cả người thân và bạn bè của bạn phải kinh ngạc bởi vẻ ngoài của nó, và hương vị đậm đà khó quên khiến ai cũng phải thờ ơ.
Để chế biến một món ăn ngon lạ thường, bạn cần những nguyên liệu sau:
- mì ống ở dạng vỏ lớn - 1 gói 400 g;
- thịt bò xay - 400 g;
- hành tây - 1 đầu;
- bột cà chua - 2 muỗng canh;
- pho mát muối cứng - 150 g.
- Quá trình nấu ăn từng bước bắt đầu với việc chuẩn bị tất cả các nguyên liệu.
- Luộc mì ống. Mất ít thời gian để nấu hơn so với ghi trên bao bì, nếu không chúng sẽ sôi.
- Cho thịt xay qua máy xay thịt. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
- Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Trộn với thịt xay.
- Nhồi mì với phần thịt băm đã chuẩn bị. Đặt vào đĩa nướng.
- Trộn bột cà chua với một ít nước. Nêm hạt tiêu, muối và để hỗn hợp đồng nhất.
- Đổ nước sốt cà chua lên mì ống và cho vào lò nướng.
- Nướng ở 180 độ trong nửa giờ.
- 10 phút trước khi nấu, rắc phô mai bào nhuyễn.
- Dùng nóng, trang trí với rau thơm.
Mỳ ống sốt kem chua
Kem chua mang lại cho mì ống một hương vị độc đáo, vì vậy món ăn trở nên mềm và có vị kem.
Để chuẩn bị một món ăn độc đáo, bạn cần những sản phẩm sau:
- mì ống - 400 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 25% - 200 g;
- thịt lợn hoặc thịt bò băm - 400 g;
- hành tây - 1 củ hành tây;
- pho mát cứng - 150 g;
- gia vị cho vừa ăn.
- Luộc mì ống cho đến khi chín một nửa. Sau khi đun sôi, chúng phải cứng lại.
- Cắt nhỏ hành tây và chiên trên chảo cho đến khi có màu nâu.
- Băm nhỏ thịt qua máy xay thịt và cho hành tây vào phi thơm. Nêm nếm cho vừa ăn.
- Đổ mì với thịt băm và cho vào đĩa nướng.
- Cho kem chua vào tô sâu và thêm 100 ml nước.
- Bào pho mát và thêm vào kem chua. Đánh kỹ bằng máy xay sinh tố.
- Đổ mì ống với hỗn hợp thu được.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 25 phút.
- Phục vụ nóng.
Conciglioni với ớt chuông và thịt băm
Conciglioni nhồi ớt chuông và thịt băm có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho nhiều món ăn. Công thức kết hợp cả một món thịt và một món ăn phụ.
Để chuẩn bị một công thức tự chế cổ điển, bạn cần các sản phẩm sau:
- thịt băm - 400 g;
- conquillons - 400 g;
- pho mát kem - 150 g;
- ớt chuông - 1 miếng;
- trứng gà - 1 miếng;
- nước sốt cà chua - 1 muỗng canh;
- kem chua béo - 1 muỗng canh;
- hành tây - 1 đầu;
- gia vị cho vừa ăn.
- Luộc mì ống trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
- Hành tây băm nhỏ, trộn với thịt băm. Chiên thịt và hành tây trên chảo nóng. Nêm tiêu, muối cho vừa ăn.
- Cắt ớt chuông thành các dải nhỏ. Chiên cho đến khi chín vàng.
- Cho hạt tiêu vào thịt băm. Đập trứng vào hỗn hợp. Trộn đều phần nhân.
- Đổ mì ống vào hỗn hợp và cho vào đĩa nướng.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ.
- Trộn kem chua và sốt cà chua, thêm gia vị. Rớt nước sốt mì ống.
- Nướng món ăn trong 20 phút.
- Một vài phút trước khi nấu, rắc mì ống với pho mát bào.
Vỏ nhồi sốt Bechamel
Sốt Bechamel rất hợp với mì ống và mang lại hương vị tinh tế hơn. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- mì ống - 1 gói;
- thịt gà băm - 400 g;
- hành tây - 1 củ hành tây;
- Phô mai Hà Lan - 150 g;
- sữa 3, 2% - 400 ml;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- gia vị vừa ăn.
- Công thức từng bước phải bắt đầu bằng cách chuẩn bị tất cả các thành phần.
- Luộc mì ống trong nước muối cho đến khi mềm. Hãy để chúng nguội đi.
- Cắt hành tây thành nửa vòng. Trộn với thịt gà băm. Cho hỗn hợp thu được vào chảo đã được làm nóng trước và chiên với dầu thực vật. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Cho bơ vào chảo đun chảy ở lửa nhỏ. Thêm bột mì vào và đun sôi, khuấy liên tục. Đổ sữa vào hỗn hợp. Đun sôi trong 5 phút.
- Ngay sau khi khối đông đặc, thêm phô mai bào vào và trộn kỹ.
- Cho thịt băm vào đầy vỏ và cho vào đĩa nướng.
- Đổ nước sốt lên đĩa. Rắc phô mai còn thừa.
- Nấu ở 170 độ C trong 20 phút.
- Phục vụ nóng vỏ nhồi.
Vỏ sò nhồi thịt bò nấm
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm biết rằng hầu hết tất cả các loại thịt đều hợp với nấm. Thủ thuật này cũng có thể được sử dụng cho công thức này.
Để chế biến một món ăn ngon, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- thịt bò xay - 400 g;
- nấm rừng (nấm dương) - 300 g;
- mì ống ở dạng vỏ lớn - 1 gói;
- hành tây - 1 con vừa;
- pho mát cứng - 150 g;
- bột cà chua - 1 muỗng canh;
- kem chua có hàm lượng chất béo từ 25% - 1 muỗng canh;
- gia vị cho vừa ăn.
- Luộc mì ống trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Xả nước khỏi chúng. Để lại mat.
- Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Cho vào chảo rán.
- Loại bỏ lá và bụi bẩn trên nấm. Rửa sạch. Cắt nhuyễn thành khối và gửi hành tây.
- Chiên nấm và hành tây trong 3 phút.
- Thêm thịt bò xay. Tiếp tục nấu thêm 15 phút.
- Kết hợp bột cà chua và kem chua. Thêm 50 ml nước. Đưa về trạng thái đồng nhất. Đối với những mục đích này, tốt hơn là sử dụng máy xay sinh tố.
- Cho nhân vào âu mì ống rồi cho vào khuôn.
- Đổ sốt cà chua và sốt kem chua lên trên.
- Nướng trong lò ở 170 độ C trong nửa giờ.
- Trước khi phục vụ, món ăn được đổ đầy nước sốt và phục vụ.
Bí mật của những cuộc hội thoại thành công
Giống như nhiều món ăn, conquillons có một số bí quyết nấu ăn mà bạn không nên bỏ qua.
- Concillons phải được nấu cho đến khi chín một nửa. Điều này có nghĩa là thời gian ghi trên bao bì phải giảm đi một nửa. Mẹo này sẽ giúp mì không bị sôi và mất hình dạng.
- Tốt hơn là bạn nên đổ đầy conquillons bằng một thìa cà phê, hoặc thậm chí bằng tay của bạn. Chính những phương pháp này sẽ cho phép bạn phân bổ đều nhân bánh, tránh làm hỏng bề mặt vỏ.
- Bạn có thể nấu các món ăn đã chuẩn bị sẵn không chỉ trong lò nướng mà còn trong tủ nướng nhiều bánh. Để làm điều này, bạn phải sử dụng chế độ "Nướng".
- Tất cả các công thức phải sử dụng nước sốt. Nhờ chúng, món ăn sẽ mềm và ngon ngọt, và mì sẽ không bị khô.
- Nếu bạn biết trước số lượng phần ăn, tốt hơn là nên sử dụng các hình thức dùng một lần. Như vậy món ăn sẽ có hình thức hấp dẫn hơn, không phải xê dịch đi đâu cả.
