Pizza là một món ăn ngon và thỏa mãn, hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ. Một món ăn được chế biến trên cơ sở của hầu hết mọi loại bột (có men, không có men và thậm chí là bột xù), trong khi nhân bánh cho món ngon được tùy ý. Vì mất rất nhiều thời gian để làm bột bánh pizza, một số bà nội trợ thích sử dụng một sản phẩm không có men để nấu chỉ trong vài phút.
Pizza là một món ăn nhẹ tuyệt vời, và nếu bạn nhồi sản phẩm với nấm, thịt băm hoặc những thứ khác, món ăn cũng có thể trở thành món chính trên bàn. Tất nhiên, bạn không nên ăn pizza hàng ngày, vì thói quen ăn uống này có thể ảnh hưởng xấu đến vóc dáng và sức khỏe của bạn, nhưng thỉnh thoảng bạn vẫn có thể nuông chiều bản thân bằng những chiếc bánh ngọt hấp dẫn này.
Khi chuẩn bị bánh pizza, cần đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị bột, vì hương vị cuối cùng của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào nó. Nếu bạn cần làm bánh pizza trên một lớp vỏ mềm, thì tốt hơn là nấu một món ăn ngon với bột men, nhưng nếu bạn muốn thưởng thức bánh pizza trên một đế giòn mỏng, thì để chuẩn bị cho nó, bạn nên bỏ men và nhào bột đơn giản trong sữa (bạn có thể chua).
Cách làm bột bánh pizza sữa không men
Bột không có men là tốt vì nó chín rất nhanh, vì bạn không cần đợi vài giờ, khi bột nở, bột sẽ tự nổi lên. Bạn có thể làm việc với sản phẩm không có men sau 10-15 phút sau khi trộn tất cả các thành phần. Và đây là một điểm cộng rất lớn, đặc biệt là khi khách đến "trước cửa nhà" và bạn cần nấu món gì đó nhanh chóng.
Để bột bánh pizza không men trở nên mềm và ngon, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ nguyên liệu khi nhào sản phẩm, đồng thời tuân thủ một số quy tắc khi nấu các món ăn. Vì vậy, khi làm bột bánh pizza:
- chỉ sử dụng thực phẩm tươi ở nhiệt độ phòng;
- hãy chắc chắn để đánh bột (điều này sẽ cung cấp cho nó độ đàn hồi đặc biệt);
- Sau khi trộn tất cả các thành phần, để sản phẩm trong ít nhất 10 phút (trong tương lai sẽ dễ dàng hơn để làm việc với nó).
Thành phần:
- 100 ml sữa;
- 1/4 thìa cà phê muối
- một muỗng canh dầu thực vật;
- hai ly bột (hoặc ít hơn một chút).
Công thức nấu ăn từng bước:
Rây bột qua rây vài lần (quy trình bắt buộc, nếu bạn sơ ý thì vỏ bánh sẽ bị cứng, không ăn được). Thêm muối, bơ và sữa vào bột, trộn đều tất cả mọi thứ. Đầu tiên, bạn dùng phới hoặc thìa để trộn đều các nguyên liệu, sau đó khi hỗn hợp chuyển thành một cục lớn, duy nhất thì bắt đầu dùng tay nhào bột.
Đập bột trên bàn, sau đó cho vào bát sâu lòng, dùng khăn ăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong vài phút. Cán bột đã hoàn thành thành một lớp dày 5 mm và dùng làm đế bánh pizza.
Bột bánh pizza sữa chua không có men
Lựa chọn này phù hợp cho những ai muốn nướng bánh pizza nhanh chóng nhưng đồng thời để bột mềm và thoáng. Điều quan trọng nhất trong công thức là không nên lạm dụng quá nhiều soda, vì nếu bạn cho nhiều nguyên liệu này hơn công thức yêu cầu, thì thay vì bánh pizza, bạn sẽ nhận được một chiếc bánh mở (bột nổi lên quá nhiều).
Thành phần:
- 500 ml sữa chua;
- 1/2 thìa cà phê muối
- hai thìa trà đường;
- hai quả trứng;
- một thìa cà phê muối nở;
- 500 gram bột mì (hoặc nhiều hơn một chút);
- hai muỗng canh dầu thực vật.
Công thức nấu ăn từng bước:
Làm ấm sữa một chút (lên đến 20-25 độ). Việc này cần được thực hiện cẩn thận để sản phẩm không bị quăn. Cho muối, đường, muối nở và một thìa bơ vào sữa, khuấy đều. Đánh tan một vài quả trứng.
Rây bột lên bề mặt làm việc. Tạo chỗ trũng trong bột, sau đó đổ dần khối sữa đã chuẩn bị trước đó vào khuấy đều. Nhào một khối bột đàn hồi và ngay lập tức bắt đầu cán nó ra, tạo thành một lớp vỏ bánh pizza.
Pizza sữa không men trong lò nướng
Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh pizza tự làm cổ điển với sữa không có men, thì bạn nên chú ý đến công thức này. Nguyên liệu chế biến món ăn được chọn lọc để cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích thú với sản phẩm.
Ngoài ra, công thức này có một ưu điểm - bột không cần cán mỏng, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian. Có nghĩa là, bạn sẽ mất ít thời gian hơn để chuẩn bị bánh pizza và dọn dẹp nhà bếp sau khi nấu.
Bạn sẽ cần:
- một cốc sữa;
- một quả trứng;
- một thìa cà phê muối;
- một ly bột mì;
- 1/2 thìa cà phê muối nở
- một quả cà chua lớn;
- một quả ớt ngọt;
- 100 gram pho mát;
- năm hoặc sáu giải vô địch;
- sốt cà chua và sốt mayonnaise (để bôi trơn bột) - vừa ăn.
Công thức:
Đánh trứng và muối thành bọt đặc (nếu không có công đoạn đó, bột trong bánh pizza sẽ có vị dẻo, tức là nó sẽ đặc, không thoáng khí). Thêm sữa, soda và bột mì vào hỗn hợp, trộn để không bị vón cục. Lót một đĩa nướng bằng giấy da (đã thoa dầu) và đổ bột đã chuẩn bị vào đó. Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 7-10 phút (bạn cần nướng mặt trên của bánh để phôi tiếp tục làm việc).
Trong khi nấu bột, rửa sạch các loại rau, cắt chúng và nấm thành miếng mỏng hoặc hình khối. Lấy bột đã bán thành phẩm ra khỏi lò, phủ một lớp sốt mayonnaise và / hoặc tương cà, phủ nhân lên trên và rắc nhiều pho mát bào.
Đặt bánh pizza vào lò nướng thêm 10 phút, nhưng đã đặt nhiệt độ trên thiết bị nhà bếp là 220 độ. Sau khi hết thời gian, lấy thực phẩm ra khỏi lò và phục vụ. Sản phẩm sẽ ngon hơn khi còn nóng, vì vậy bạn không nên hoãn bữa ăn đến bữa sau.
Thủ thuật: chính xác là theo công thức này, bạn có thể nấu bánh pizza bằng chảo rán trên bếp. Nếu bạn sử dụng một chiếc chảo đáy dày với nắp đậy kín để tạo ra kiệt tác ẩm thực này, thì món nướng sẽ không thua gì món nướng trong lò.
Pizza nhanh với sữa không men
Bánh pizza được chế biến theo công thức này hóa ra cũng ngon không kém bánh nướng bằng men. Điều chính trong công thức là đừng quên thêm bột nở (hoặc soda thông thường) vào bột. Đối với nhân bánh, có thể là bất kỳ, tùy thuộc vào sở thích khẩu vị của những người đang chuẩn bị bữa ăn.
Thành phần cho bột:
- hai ly bột mì;
- 200 ml sữa;
- một quả trứng;
- một túi bột nở;
- hai thìa dầu thực vật không mùi;
- ½ thìa muối.
Thành phần cho nhân bánh:
- một quả cà chua;
- năm đến bảy lát xúc xích nửa hun khói;
- 10 quả ô liu;
- 100 gram pho mát;
- tương cà chua (để bôi trơn bánh).
Công thức nấu ăn từng bước:
Trộn tất cả các thành phần bột đã chuẩn bị trong một bát sâu. Trộn đều các thành phần. Nếu bột dính tay, bạn cho thêm một ít bột mì vào và nhào lại.
Chia bột làm đôi (một cái có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh). Cán bột thành một lớp dày từ 4 đến 5 mm. Lót một tờ giấy nướng bằng giấy dầu, và đặt bột đã cuộn lên trên giấy da. Nắn nhẹ các cạnh của miếng bột để bạn có được những "cạnh" thấp.
Đánh bông bánh bằng bột cà chua. Cắt đôi quả ô liu, cà chua thành từng lát mỏng, bào pho mát trên một máy xay thô. Xếp ô liu, cà chua và xúc xích vào hỗn hợp bột, rắc phô mai bào lên trên đĩa.
Đặt khay nướng bánh pizza vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong 12-15 phút. Khi hết thời gian, lấy thực phẩm ra khỏi lò và dùng khăn bông hoặc khăn ăn phủ lên trong năm phút. Dùng với trà nóng hoặc cà phê.
Lời khuyên: nếu bạn thích các món ăn mặn và cay, thì khi chế biến bánh pizza, bạn có thể sử dụng tương cà "Chili" hoặc tiêu, tỏi bột, cũng như dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối. Nếu thức ăn được chế biến với mong muốn trẻ sẽ ăn, thì tốt hơn hết bạn nên từ chối những chất độn này.
