Salad Mimosa trở nên rất phổ biến vào những năm 70 của thế kỷ trước và vẫn được coi là một trong những món nổi tiếng nhất. Món ăn này có tên gọi như vậy do vẻ ngoài ngoạn mục của nó.
Salad "Mimosa" và các đặc điểm chuẩn bị của nó
Salad Mimosa là một món ăn phổ biến thời Xô Viết. Nó vẫn đang được nấu với niềm vui. "Mimosa" có thể trở thành vật trang trí của bất kỳ bàn tiệc lễ hội hay bữa tiệc tối nào. Hàm lượng calo của nó cao, nhưng hương vị rất tươi sáng và phong phú, và các sản phẩm cần thiết để nấu ăn luôn có sẵn.
Món ăn trở nên phổ biến vào những năm 70 của thế kỷ trước. Ban đầu, món salad được gọi là "Spring". Sau đó, nó bắt đầu được gọi là "Mimosa" vì giống với loài hoa cùng tên. Nếu bạn nhìn món ăn từ trên cao, có thể liên tưởng đến cây mai dương trải dài trong tuyết.
Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị món salad. Một số bà nội trợ có thủ thuật riêng của họ. Nhưng thành phần của “Mimosa” phải kể đến cá hộp, trứng, sốt mayonnaise. Là các thành phần bổ sung, bạn có thể chọn pho mát, hành tây, khoai tây luộc và cà rốt, cơm. Công thức nấu ăn ban đầu cho phép thay thế cá đóng hộp bằng cá hun khói.
Món salad phổ biến là bong tróc. Nếu tất cả các thành phần được đề xuất được trộn lẫn, nó sẽ không thể được gọi là "Mimosa". Để món ăn trông đẹp mắt, các lớp được bày ra đĩa phẳng tròn hoặc trong một bát salad sâu trong suốt. Việc sử dụng các vòng nấu đặc biệt cho phép bạn bày salad thành từng lớp theo từng phần trên đĩa.
Salad Mimosa cổ điển
Để chuẩn bị một món salad với một hương vị rất quen thuộc và tinh tế khác thường, bạn sẽ cần:
- một lọ dầu cá mòi;
- 150 g pho mát;
- 6 quả trứng;
- một chút mayonnaise;
- hành tây nhỏ;
- bó cây xanh.
Các bước nấu ăn:
- Lấy cá mòi ra khỏi lọ, bày lên đĩa và dùng nĩa tán nhuyễn. Để cá không bị khô, nên đổ dầu vào lọ trước khi chặt.
- Đun sôi trứng, để nguội một chút và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bào các protein có kích thước mắt lưới trung bình. Dùng nĩa nhào nhẹ lòng đỏ. Phô mai phải được xay nhỏ. Trong một công thức đơn giản như vậy, pho mát kem cứng có thể dễ dàng thay thế bằng pho mát đã qua chế biến.
- Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Để hành không có vị đắng, bạn có thể đổ nước sôi vào chần qua rồi chắt lấy nước. Rửa sạch rau ngót và dùng dao thái nhỏ.
- Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên một đĩa tròn lớn. Lớp đầu tiên là một nửa số protein đã được bào. Chúng cần phải được san phẳng kỹ lưỡng và pho mát bào phải được trải ở lớp thứ hai. Bạn có thể thêm muối vào các lớp, nhưng hãy cẩn thận không để món ăn bị quá mặn. Cá đóng hộp đã có sẵn muối nên không cần thêm muối vào.
- Đặt cá mòi đóng hộp đã cắt nhỏ lên phô mai ở lớp thứ ba và phủ sốt mayonnaise. Cho hành tây vào lớp thứ tư, sau đó cho một nửa lòng đỏ băm nhỏ vào. Phết sốt mayonnaise lên toàn bộ bề mặt của món salad, bao gồm cả các mặt. Xếp các loại rau thơm lên trên và hai bên.
- Cho một nửa số protein đã bào vào lớp áp chót, phủ một lớp sốt mayonnaise, và bước cuối cùng là trang trí bề mặt của món salad với lòng trắng trứng nghiền.
Bày món ăn đã hoàn thành ra bàn trên một chiếc đĩa tròn đẹp mắt, trang trí thêm những nhánh cây xanh lên trên.
Salad mimosa với khoai tây và cá hồi hun khói
Nhiều bà nội trợ chế biến món "Mimosa" hơi khác một chút, thêm khoai tây và cà rốt vào món salad. Trong trường hợp này, món ăn trở nên ngon không kém. Thay vì cá đóng hộp, bạn có thể ăn cá hồi hun khói hoặc bất kỳ loại cá đỏ nào khác. Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần:
- 300 g cá hồi hun khói;
- 4 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- 4 quả trứng;
- một chút muối;
- mayonaise;
- hành tây (tốt nhất là hành tây);
- thì là.
Các bước nấu ăn:
- Lọc bỏ xương từ cá hồi hun khói, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Luộc khoai tây và cà rốt trong vỏ, sau đó gọt vỏ và nạo trên một máy xay thô. Luộc trứng, để nguội, bóc vỏ và cũng tách lòng trắng và lòng đỏ.
- Bóc vỏ hành khô, băm nhuyễn. Để loại bỏ vị đắng, hãy đổ nước sôi lên trên rồi chắt nước ra.
- Trên đĩa rất cẩn thận, trải bằng thìa từng lớp cá hồi, khoai tây, hành tây. Phủ một lớp hành tây với sốt mayonnaise và một ít muối. Tiếp theo, bạn bày cà rốt và lòng trắng trứng đã bào, muối và dầu mỡ trộn đều với sốt mayonnaise.
- Đặt một nhánh thì là lên bề mặt của món salad và cho lòng đỏ trứng gà đã bào thành hình bông hoa lên trên. Tốt hơn hết bạn nên dọn món ăn ra bàn không phải ngay sau khi nấu mà phải sau vài giờ. Trong thời gian này, nó nên được bão hòa tốt với mayonnaise, có vị sáng hơn. Bạn cần bảo quản trong tủ lạnh. Để ngăn lòng đỏ không bị khô, hãy phủ salad bằng màng bám.
Salad mimosa với táo
Một công thức salad rất thành công và thú vị liên quan đến việc thêm một quả táo tươi. "Mimosa" này sẽ làm khách hàng ngạc nhiên và thích thú với những người thân thiết nhất. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- một lọ cá đóng hộp (cá thu đao, cá hồi, cá ngừ ngâm dầu);
- táo chua ngọt lớn;
- 3 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- mayonaise;
- một chút muối;
- 5 quả trứng (cỡ vừa);
- bóng đèn tròn;
- giấm 9%;
- 100 g pho mát cứng (hun khói không phù hợp);
- 50-60 g bơ;
- nhánh mùi tây.
Các bước nấu ăn:
- Lấy cá ra khỏi lọ và dùng nĩa tán nhuyễn. Không nên để lại xương cứng trong cá hộp. Xương mềm trong quá trình nấu. Nếu chúng bắt gặp, chúng cần được loại bỏ.
- Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Pha loãng giấm ăn với nước theo tỷ lệ 1: 1 và ướp hành tây trong dung dịch này trong 15 phút.
- Luộc chín khoai tây và cà rốt. Luộc trứng trong nước muối, để nguội, cẩn thận tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ bằng nĩa và lòng trắng có thể được nghiền trên máy xay thô. Sau khi nguội, nạo khoai tây và cà rốt với kích thước mắt lưới vừa phải.
- Gọt vỏ táo và nạo. Bào pho mát cứng.
- Bày tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị thành từng lớp trên đĩa. Lớp đầu tiên nên được nghiền cá bằng nĩa. Đặt táo xay lên đó và phết một ít sốt mayonnaise. Giữ bơ trước trong ngăn đá và bào trực tiếp lên lớp táo. Đặt phô mai bào lên trên bơ và phủ sốt mayonnaise. Bạn có thể bỏ qua việc thêm bơ trong công thức này nếu muốn món salad ít calo hơn.
- Lớp tiếp theo là khoai tây luộc. Đặt hành tây đã ngâm lên khoai tây và bôi mỡ bề mặt với sốt mayonnaise, muối nhẹ. Đặt cà rốt lên bề mặt của món salad.
- Đặt trứng sau cùng. Đầu tiên, phết protein đã xay lên bề mặt của món salad, dùng sốt mayonnaise bôi dầu mỡ lên. Rắc lòng đỏ đã luộc lên bề mặt. Trang trí món salad với một nhánh thì là hoặc mùi tây. Để làm cho món salad trông ấn tượng hơn, bạn có thể trang trí bề mặt của nó theo cách nguyên bản. Để làm điều này, chỉ đặt lòng đỏ dọc theo các cạnh của món ăn, đặt một nhánh lớn thì là ở giữa và rắc các nhánh với trứng bào ở một số nơi để mô tả một nhánh của mai dương.
Salad Mimosa với cơm
Món salad "Mimosa" ban đầu có thể được chế biến cùng với cơm. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- một lọ dầu cá mòi;
- 100 g pho mát cứng;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- cà rốt lớn;
- 100 g gạo tẻ;
- một chút muối;
- mayonaise;
- 4 quả trứng.
Các bước nấu ăn:
- Lấy cá ra khỏi hũ, rưới dầu lên và dùng nĩa tán nhuyễn.
- Bóc vỏ hành và băm thật nhuyễn. Bạn có thể đổ nước sôi lên trên hành đã cắt nhỏ để khử vị đắng.
- Luộc trứng, tách lòng trắng và lòng đỏ. Bào chúng một cách riêng biệt. Luộc cà rốt, sau đó gọt vỏ và cũng bào chúng trên một máy xay thô. Đun sôi gạo trong nước muối. Để làm cốm, bạn cần chọn loại ngũ cốc hạt dài hoặc hấp chín, rửa sạch nhiều lần trước khi nấu.
- Cho cá ra đĩa, sau đó cho lòng trắng trứng, phủ sốt mayonnaise lên trên. Xếp cà rốt vào lớp tiếp theo, sau đó đến cơm và pho mát. Phủ lớp phô mai với sốt mayonnaise và rắc lòng đỏ trứng luộc lên trên.
