Bánh táo là một món tráng miệng hoàn hảo và đơn giản. Có nhiều tùy chọn điền mà bạn có thể thực hiện một cách nhanh chóng. Và với sự trợ giúp của các loại gia vị, bạn có thể nhấn mạnh hương vị độc đáo của táo.
Nhân táo đơn giản
Lựa chọn đơn giản nhất là lấy một vài quả táo lớn, gọt vỏ, bỏ phần giữa và thái nhỏ. Về cơ bản, bạn chỉ cần thêm một chút đường (điều này phụ thuộc vào độ ngọt của táo) là xong. Tùy chọn này phù hợp với các loại bánh nướng và bánh nướng nhanh. Nhân bánh như vậy sẽ tạo ra một loại nước thơm tuyệt vời với số lượng lớn, vì vậy bạn cần gói bánh càng chặt càng tốt. Ba quả táo lớn là đủ cho mười chiếc bánh nướng nhỏ.
Bạn có thể dùng mật ong thay cho đường. Mật ong nên còn non và hương vị vừa đủ đơn giản để không kéo chăn lên. Nó sẽ mất ít hơn đường.
Không một quả táo nào …
Để làm dịu vị quá gắt của táo, để lộ mùi thơm và giữ được màu sắc của táo, bạn có thể xào táo (đã gọt vỏ và thái nhỏ trước đó) với một lượng nhỏ bơ. Điều rất quan trọng là phải sử dụng một cái chảo lớn để táo không nằm quá chặt dưới đáy.
Bơ (khoảng 50 gam cho 3 quả táo lớn) cần đun chảy trong chảo, khi nóng lên thì cho táo vào khuấy đều, giữ lửa trong vài phút rồi cho đường cát vào (tùy thuộc vào độ ngọt tự nhiên của táo) và giữ trên lửa trong vài phút.
Trong thời gian này, điều quan trọng là khuấy khối lượng, nhưng không ấn vào nó, vì như vậy táo sẽ biến thành một chất nhuyễn. Sẽ rất tốt nếu bạn thêm một chút quế vào hỗn hợp này. Tốt nhất bạn nên dùng một thanh quế, bổ vào táo lúc bắt đầu caramen rồi vớt ra. Điều này sẽ tạo thêm hương vị tinh tế cho táo của bạn. Nếu bạn không có thanh quế nhưng đã có sẵn bột của loại gia vị này, hãy cho vào gần cuối, nhưng đừng lạm dụng quá vì quế có thể làm tắc mùi và vị khác.
Táo có thể được thay thế bằng các loại trái cây khác như lê. Phương pháp xử lý nhiệt này hoạt động tốt ngay cả với đào hoặc mơ. Đúng, sau này cần ít thời gian hơn để có được sự nhất quán mong muốn.
Một lựa chọn làm nhân rất thú vị là hỗn hợp caramen của táo và chà là. Đối với 2/3 số táo, bạn cần lấy 1/3 quả chà là. Táo được thái nhỏ như các phiên bản trước, quả chà là được gọt vỏ và cắt nhỏ cẩn thận. Sau đó, chà là được thêm vào bơ đun chảy (năm mươi gam cho ba quả táo lớn) trong một chảo chiên, và sau một vài phút - táo.
Do vị ngọt của chà là, trong phiên bản nhân bánh này, bạn có thể sử dụng với một lượng đường cát tối thiểu. Điều rất quan trọng là phải đun trên lửa vừa đủ để chà là chín mềm. Bạn có thể thêm một ít hạt nhục đậu khấu và đinh hương vào phần nhân như vậy. Táo và chà là tạo nên một loại nhân tuyệt vời và khá lạ cho một chiếc bánh nướng hoặc bánh nướng.
