Súp bò bổ dưỡng, đậm đà và không quá béo. Tốt hơn là nấu chúng vào mùa thu và mùa đông - súp nóng hâm nóng hoàn hảo và dễ dàng thay thế một bữa ăn đầy đủ. Thịt bò kết hợp với rau, gia vị, rau thơm và các thành phần khác.
Súp đậu Ailen với thịt bò
Một công thức cổ điển phổ biến trong nấu ăn tại nhà kiểu Anh. Gia vị tạo độ bão hòa cho món ăn, đậu trắng luộc riêng có tác dụng tạo cảm giác no. Có thể thay đổi tỷ lệ thìa là, tỏi và cần tây cho vừa ăn. Phục vụ súp nóng và bỏng, thêm bánh mì nướng giòn với pho mát.
Thành phần:
- 250 g thịt đùi bò;
- 250 g đậu trắng;
- 3 lát thịt xông khói;
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật tinh luyện;
- 1 củ hành tây vừa;
- 2 củ cà rốt;
- 600 ml cà chua đóng hộp trong nước trái cây của riêng họ;
- 1, 2 lít nước lọc hoặc nước đóng chai;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. l. dấm rượu vang;
- 3 nhánh cần tây;
- 2 lá nguyệt quế;
- 3 muỗng cà phê cây thì là;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Ngâm đậu trong nước lạnh qua đêm. Đến sáng, chắt lấy nước, rửa sạch đậu, thêm nước vừa nấu trong 10 phút. Bỏ nửa hạt đậu đã xay vào chao.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, thêm thịt xông khói thái nhỏ, thịt bò thái hạt lựu, cà rốt băm nhỏ, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, thìa là và cần tây. Xào, xào khoảng 5-7 phút. Đổ nước vào, thêm đậu, cà chua với nước cốt, giấm và chút muối. Đun sôi hỗn hợp, giảm công suất bếp. Nấu trên lửa vừa trong 1, 5 giờ, để dưới nắp đậy kín trong ít nhất 10 phút. Rắc hạt tiêu đen mới xay trước khi dùng.
Súp nghiền nhuyễn bông cải xanh: Chuẩn bị từng bước
Thịt bò và bông cải xanh có thể được sử dụng để nấu một món súp nhuyễn tốt cho sức khỏe. Nó thích hợp cho trẻ em và thực phẩm ăn kiêng, hàm lượng calo của một phần không vượt quá 250 kcal. Súp được phục vụ với bánh mì trắng tự làm và một thìa kem chua tươi.
Thành phần:
- 300 g thịt bò;
- 2 củ khoai tây;
- 150 g bông cải xanh (đông lạnh);
- 2 củ cà rốt vừa;
- 1 củ hành tây;
- Muối;
- Lá nguyệt quế;
- tiêu đen xay;
- hạt tiêu đen;
- rau thơm tươi (mùi tây, cần tây);
- dầu thực vật để chiên.
Thịt bò cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, bóc màng. Cho thịt vào chảo, ngập nước, thêm nửa củ hành tây và cà rốt thái sợi. Đun sôi các thứ, vớt bọt, bớt lửa, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào. Đun sôi nước dùng khoảng 1, 5 tiếng, vớt thịt ra, thái miếng nhỏ. Lọc lấy nước dùng, bỏ phần rau luộc.
Gọt vỏ cà rốt và khoai tây. Bào củ rau, cắt khoai tây thành khối vuông. Cho rau vào nồi, thêm bông cải xanh đông lạnh, đổ nước dùng đã lọc qua. Đun sôi súp cho đến khi khoai tây mềm, nêm muối và tiêu, đánh tan bằng máy xay chìm trong khoai tây nghiền. Đổ ra đĩa, cho thịt bò băm nhỏ và rau răm thái nhỏ vào từng đĩa.
Súp Goulash: công thức từng bước
Súp goulash đặc và thịnh soạn là một món ăn phổ biến của Hungary. Nó được chế biến trong các nhà hàng và quán cà phê, nhưng súp tự làm thậm chí còn ngon hơn. Món ăn chứa nhiều calo và giải nhiệt tốt trong mùa đông. Món goulash được chế biến đúng cách trông rất ấn tượng trong ảnh, trong khi cách nấu lại khá đơn giản.
Thành phần:
- 500 g thịt bò;
- 50 g bơ;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 6 củ khoai tây;
- 1 củ mùi tây;
- Lá nguyệt quế;
- muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
Rửa sạch thịt, bỏ màng. Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ gọn gàng. Hành tây, cà rốt và mùi tây thái nhỏ, chiên trong dầu nóng cho đến khi chín một nửa. Thêm thịt vào chảo, thỉnh thoảng đảo đều, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm.
Đổ nước sôi vào hỗn hợp. Nước súp phải đủ đặc, không bị chảy nước. Nấu trong 20-25 phút trên lửa vừa phải, đậy nắp chảo. Trộn 1 muỗng canh trong một chảo nhỏ. l. bơ và cùng một lượng bột mì, chiên cho đến khi có màu nâu đỏ. Pha loãng bột chiên xù với một ít nước dùng, khuấy đều cho đến khi hoàn toàn đồng nhất, nêm gia vị.
Cho khoai tây đã cắt hạt lựu vào chảo, thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đen xay. Đun súp đến khi khoai săn lại thì tắt bếp, cho món ăn vào đậy nắp ủ khoảng 10-15 phút. Để món ăn thêm cay, bạn có thể thêm ớt sừng và vài thìa ớt bột vào.
Canh sườn bò rau cải
Nước dùng đậm đà được ninh từ gân bò, nên bổ sung thêm các loại rau và nấm. Rau càng đa dạng thì món ăn thành phẩm sẽ càng đẹp.
Thành phần:
- 1,5kg ức bò rút xương;
- 4 cọng cần tây;
- 200 g nấm ngọc cẩu tươi;
- Củ gừng 3 cm;
- 2 củ cà rốt;
- 3 nhánh tỏi;
- một mớ hành lá;
- dầu thực vật để chiên;
- đậu Hà Lan allspice;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Chia thịt bò thành từng phần, mỗi phần 2 gân, đổ nước lạnh vào và để trong nửa giờ. Đặt xoong lên bếp, đun sôi, vớt bọt, hạ nhỏ lửa. Cắt gừng thành từng lát, tỏi đã bóc vỏ đập dập. Cho gừng và tỏi vào chảo, cho phần trắng của hành lá và tất cả vào đó. Đun sôi nước dùng khoảng 1, 5 tiếng, 30 phút cho đến khi vớt sườn ra, chặt thịt và chặt miếng vừa ăn.
Lọc lấy nước dùng, cho vào nồi, thêm thịt bò vào đun sôi. Thái nhỏ hành lá, cà rốt và cần tây. Loại bỏ phần thân của cây champignons, cắt phần mũ thành từng lát mỏng. Chiên rau trong dầu nóng cho đến khi mềm, cho vào nước dùng. Nấu khoảng 5 phút trên lửa vừa, cho nấm vào, sau 3 phút thêm hành lá, tiêu và muối. Nấu súp khoảng 3-4 phút, đổ ra bát hâm nóng và dùng.
Súp bắp cải với thịt bò: món súp ngon nhất mùa đông
Món canh bắp cải đậm đà thơm ngon có thể được chế biến từ dưa cải tươi hoặc dưa cải, thêm gia vị vừa ăn. Giá trị dinh dưỡng của món ăn cao, tạo cảm giác no lâu, thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa. Bạn có thể phục vụ súp bắp cải ngay sau khi nấu, nhưng chúng đặc biệt trở nên bão hòa sau 10-12 giờ. Món ăn kèm tuyệt vời - bánh mì lúa mạch đen, thảo mộc tươi và kem chua.
Thành phần:
- 500 g thịt bò (thịt có xương);
- 4 củ khoai tây cỡ vừa;
- 2 củ cà rốt;
- 500 g bắp cải trắng tươi;
- 1 quả cà chua lớn;
- 1 củ hành tây;
- Lá nguyệt quế;
- dầu thực vật tinh luyện để chiên;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- hạt tiêu đen;
- thảo mộc tươi hoặc khô (thì là, mùi tây, cần tây).
Rửa sạch thịt bò, loại bỏ màng. Cho thịt vào chảo và tráng qua nước lạnh. Đun sôi chất lỏng, vớt bọt, giảm nhiệt. Thêm muối vào nước dùng và nấu trong 1 giờ. 15 phút trước khi nấu, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Kiểm tra độ chín của thịt bò. Nếu thịt dai, nấu cho đến khi mềm, vớt ra, bỏ xương và băm nhỏ. Lọc lấy nước dùng, đổ lại vào chảo, cho thịt bò đã cắt nhỏ vào đó.
Loại bỏ những lá úa và hư trên bắp cải, cắt bỏ phần gốc. Cắt nhuyễn nĩa, hành tây và cà chua cắt thành khối vuông nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, nạo sợi thô.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào, đảo đều, chiên cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt và xào thêm 5 phút. Cho cà chua vào, đảo đều, nấu khoảng 3-5 phút, làm bay hơi hết chất lỏng.
Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi, giảm lửa. Cho khoai tây và bắp cải vào, nấu trong 10 phút, cho rau và gia vị vào xào cùng. Nấu khoảng 6-8 phút, nêm nếm súp bắp cải. Thêm muối và hạt tiêu nếu cần. Đổ rau thơm đã thái nhỏ vào nồi, đậy nắp vung và để trong 15 phút. Dùng nóng với một ít kem chua trong mỗi đĩa.
