Trong truyền thống ẩm thực của các quốc gia khác nhau, có rất nhiều công thức nấu ăn hiếm và khác thường, sự kết hợp của các sản phẩm dường như xa lạ với người Nga. Tuy nhiên, ranh giới của các món ăn quốc gia đã bị xóa nhòa, và ngày nay những món ăn quý hiếm ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong thực đơn ẩm thực Nga.
Súp bia nhẹ
Nguyên liệu: 1,5 lít bia nhạt, quế đầu dao, 2 - 3 tép, 2 lòng đỏ trứng gà, 100 g đường, 250 g phô mai đã qua chế biến.
Đối với bánh mì nướng: 4 muỗng canh. l. dầu thực vật, 4 lát bánh mì nướng trắng.
Đổ bia bằng lăng vào nồi, đun sôi và thêm một chút quế và đinh hương. Lọc bia đã ủ. Xay lòng đỏ trứng với đường cho đến khi thành màu trắng. Từ từ đổ bia nóng vào lòng đỏ ngọt. Cắt phô mai tan chảy thành từng khối nhỏ và xếp vào đĩa súp. Đổ bia với lòng đỏ ngọt lên pho mát.
Cẩn thận cắt bỏ lớp vỏ từ bốn lát bánh mì, cắt bánh mì thành những khối vuông nhỏ. Đun nóng 4 muỗng canh trong chảo. l. dầu thực vật. Chiên bánh trong 3-4 phút, cho đến khi chín vàng. Cho bánh mì đã chuẩn bị vào nồi súp nóng.
Salad gà nhồi trái cây
Nguyên liệu: 1 con gà, muối, gia vị vừa ăn.
Đối với salad trái cây: 1 quả kiwi, 50 g quả óc chó, 1 quả cam, nửa quả táo, 1/4 quả xoài.
Thịt gà rửa sạch, để ráo. Chà xát với muối và hỗn hợp hạt tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn. Nướng hoặc lò vi sóng.
Cẩn thận loại bỏ phi lê khỏi xương sườn bằng dao. Salad trái cây: cắt cam thành các lát nhỏ, cắt xoài thành các lát dài, và cắt táo thành các dải. Thêm quả óc chó thái nhỏ. Đặt trên sườn gà. Xông với sốt mayonnaise hoặc sữa chua.
Tôm tẩm bột
Nguyên liệu: 10 con tôm he (vua) lớn, nước cốt 1 quả chanh, 1 quả dưa chuột tươi, 1 quả ớt chuông lớn, 2 quả cà chua, 40 g gelatin khô, 220 ml nước, muối, rau thơm và rau để trang trí.
Ngâm gelatin vào nước lạnh, để cho nở ra. Sau đó đun cho đến khi các hạt tan hết, nhưng không đun sôi. Luộc tôm trong nước đã được axit hóa với chanh, sau đó nhúng vào dung dịch gelatin. Đặt tôm vào đáy hai khuôn rồi cho khuôn vào tủ lạnh để gelatin cứng lại và tôm bám chặt vào đáy.
Rửa thật sạch cà chua, dưa leo, tiêu. Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu và cắt rau thành các dải mỏng. Lấy khuôn tôm ra khỏi tủ lạnh, cho rau câu vào, thêm chút muối rồi đổ gelatin nhẹ nhàng vào. Cho vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông cứng lại. Lật lại phần aspic đã hoàn thành, lật lại, xếp vào các đĩa. Trước khi phục vụ, hãy sắp xếp món ăn với các loại rau thơm và các lát rau.
