Những người theo đạo Cơ đốc chính thống gọi Lễ Phục sinh là một món ăn làm từ pho mát nhỏ với sự bổ sung của kem chua, kem, trứng, bơ, kẹo trái cây và nho khô. Theo truyền thống, Lễ Phục sinh có hình dạng giống như một kim tự tháp bị cắt ngắn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với "Lễ hội" Phục sinh:
- 1 kg 20% pho mát;
- 200 g bơ;
- 5 quả trứng;
- 200 g đường;
- một thanh vani hoặc 1 thìa cà phê vani đường;
- Kem 400 ml (10 - 20%);
- 100 g các loại hạt (bất kỳ);
- 100 g nho khô;
- 100 g kẹo trái cây.
- Đối với lễ Phục sinh Tsarskoy:
- 800 g phô mai tươi;
- 4 lòng đỏ;
- 1, 5 cốc kem nặng;
- 150-200 g đường;
- 150-200 g bơ;
- ¼ thìa cà phê muối;
- vanilin;
- 1 cốc kẹo trái cây cắt nhỏ
Hướng dẫn
Bước 1
Lễ Phục sinh "Lễ hội" Đưa pho mát nhỏ qua máy xay thịt hoặc chà qua rây.
Bước 2
Cắt thanh vani và loại bỏ hạt khỏi nó.
Bước 3
Đánh tan trứng với đường. Thêm kem và trộn kỹ. Cho hạt vani hoặc đường vani vào khối trứng.
Bước 4
Đặt hỗn hợp trên lửa vừa, đun sôi và nấu, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại (điều này sẽ xảy ra khoảng ba phút sau khi sôi). Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nguội một chút.
Bước 5
Bóc vỏ, xay hoặc cắt nhỏ các loại hạt. Cắt trái cây kẹo nếu chúng lớn. Trộn phô mai, các loại hạt, kẹo trái cây và nho khô, trước tiên chúng phải được rửa sạch, hấp và sấy khô. Thêm khối lượng trứng vào sữa đông và trộn đều.
Bước 6
Dùng gạc đậy hộp gói đã gấp hai hoặc ba lớp. Đảm bảo các mép của miếng gạc hơi rủ xuống. Đặt khối sữa đông vào đĩa bánh ngọt. Nếu không có lọ đặc biệt, bạn có thể dùng lọ hoa hoặc chao mới để thay thế. Gấp các mép của miếng gạc lại. Chuyển khuôn sang đĩa hoặc bát. Điều này được thực hiện để thoát hơi ẩm dư thừa. Đặt một tải lên trên (nó có thể là một cái bình ba lít thông thường chứa đầy nước).
Bước 7
Đặt khuôn và cân trong tủ lạnh ít nhất mười hai giờ. Sau đó mở các mép vải ra, úp khuôn vào đĩa và lấy vải ra. Trang trí lễ Phục sinh đã hoàn thành để thưởng thức hương vị với trái cây kẹo, các loại hạt, nho khô.
Bước 8
"Sa hoàng" Phục sinh Chà pho mát nhỏ qua rây mịn hoặc chao.
Bước 9
Đánh bông kem với 100 g đường. Thêm lòng đỏ, muối và phần đường còn lại vào bơ đã làm mềm trước đó. Khuấy đều tất cả mọi thứ và đánh cho đến khi bông.
Bước 10
Cho hỗn hợp bơ vào sữa đông, thêm kẹo trái cây và vanillin rồi trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Sau đó nhẹ nhàng cho kem và đường vào khuấy đều.
Bước 11
Che khuôn chuyên dụng nuôi ong bằng khăn ẩm. Đặt khối sữa đông lên trên, phủ các mép vải lên trên. Đặt tải và làm lạnh trong sáu giờ. Lấy lễ Phục sinh đã hoàn thành ra khỏi khuôn và dán các mẫu trái cây bằng kẹo lên bề mặt
