Lyutenitsa là một món ăn truyền thống của Bulgaria. Trong quá trình nấu ăn lutenitsa, điều quan trọng là phải nướng trước rau củ, thêm các loại thảo mộc và gia vị. Thông thường, món ăn được tiêu thụ bằng cách phết lên các lát bánh mì thơm.
Nó là cần thiết
- - 7, 5 ký cà chua;
- - 5 kg ớt chuông đỏ;
- - 2,5 ký cà tím;
- - 100 gam muối;
- - 200 gram đường cát;
- - dầu thực vật;
- - tiêu đen xay;
- - ớt đỏ xay;
- - rau xanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món lutenitsa của Bungari, bạn hãy đem cà tím rửa sạch dưới vòi nước chảy, dùng khăn bếp thấm khô, sau đó cắt đôi từng quả cà tím theo chiều dọc và nướng trên vỉ cho đến khi vỏ chuyển sang màu nâu hoàn toàn. Khi nướng cà tím, bạn nhớ thỉnh thoảng trở mặt để cà không bị cháy.
Bước 2
Khi tất cả cà tím đã được nướng, hãy để chúng nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, gọt vỏ và xay chúng trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Múc hỗn hợp cà tím ra bát riêng.
Bước 3
Lấy cà chua, rửa sạch rồi gọt vỏ. Để giúp lột sạch vỏ, hãy nhúng cà chua vào nước sôi trong vài giây. Tiếp theo, cho cà chua vào cối xay thịt hoặc xay trong máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn.
Bước 4
Cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, để lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước cà chua sôi xuống ba lần. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, chuyển tương cà vào một cái chảo lớn, thêm khối lượng cà tím vào đó và trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 5
Đặt chảo ở lửa vừa và nấu cho đến khi hỗn hợp cà tím và cà chua trở thành kem chua đặc. Khuấy liên tục, thêm muối, tiêu đen, ớt đỏ và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào. Nấu thêm vài phút và lấy ra khỏi bếp.
Bước 6
Chà hỗn hợp qua rây để loại bỏ những hạt không mong muốn và chuyển trở lại chậu. Thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa thêm một chút. Sắp xếp lutenitsa đã hoàn thành vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Bước 7
Lutenitsa của Bulgaria đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ lutenitsa với các món thịt và cá, rau, bánh mì tự làm.
