Cà tím Bungari rất mềm, ngon và không cay. Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị món xào rau gia vị này cho mùa đông. Chắc chắn bạn sẽ rất thích thú với một món ăn như vậy.
Nó là cần thiết
- - cà tím - 7 kg;
- - cà chua - 4 kg;
- - mùi tây - 1 bó;
- - tỏi - 250 g;
- - hành tây - 1 kg;
- - muối - 150 g;
- - dầu thực vật - 1,5 lít.
Hướng dẫn
Bước 1
Loại bỏ cuống của cà tím đã rửa kỹ. Trước tiên, hãy cắt những loại rau này thành nhiều miếng theo chiều ngang, sau đó cắt dọc. Thao tác này sẽ nghiền cà tím thành những miếng đủ lớn.
Bước 2
Đổ dầu hướng dương vào một cái chảo lớn. Sau khi đun nóng, chiên các miếng cà tím lớn trên đó trong nhiều giai đoạn cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng. Để xào cà tím, bạn nên sử dụng khoảng một nửa lượng dầu thực vật.
Bước 3
Cà chua rửa sạch bỏ vỏ. Để dễ thực hiện, hãy ngâm chúng trong nước sôi trong vài phút. Cắt trái cây đã gọt vỏ thành từng miếng.
Bước 4
Chiên hành tây đã bóc vỏ và thái nhỏ thành các dải mỏng trong dầu hướng dương cho đến khi chúng có màu vàng.
Bước 5
Cho thêm dầu vào dầu đã chiên cà tím và cho cà chua băm nhỏ vào xào. Chiên chúng cho đến lúc này, khuấy liên tục, cho đến khi chúng giảm khối lượng. Sau đó, thêm rau mùi tây đã thái nhỏ bằng dao và hành tây đã chiên vào đó. Khi hỗn hợp này sôi xuống và dầu trở nên trong suốt, bạn có thể lấy ra khỏi bếp. Điều này sẽ tạo ra nước sốt cà chua.
Bước 6
Trong lọ thủy tinh đã khử trùng, đặt cà tím và tỏi băm thành từng lát mỏng theo từng lớp. Đổ khối lượng thu được với nước sốt cà chua. Đừng quên thêm muối. Đổ đầy chỗ trống còn lại trong lọ với dầu hướng dương đã nấu cà tím. Lọc nó ngay trước khi đổ nó.
Bước 7
Sau khi cuộn khối rau dưới nắp, bảo quản ở nơi thoáng mát. Cà tím Bungari đã sẵn sàng!
