Chorba là một món súp đặc truyền thống phổ biến được yêu thích ở Moldova, Thổ Nhĩ Kỳ, Albania, Serbia và Balkan. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau với thịt và cá, nhưng đơn giản và được yêu thích nhất ở Bulgaria là món chorba làm từ đậu xanh non.
Nó là cần thiết
400 g đậu xanh, 30 ml rau và bơ, 200 g hành tây, 200 g cà chua, rau xanh, ớt đỏ xay, 1 muỗng canh. một thìa bột mì, 100 gr quả óc chó
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức được đề xuất không chứa thành phần thịt, nhưng điều đó không khiến nó trở nên kém hài lòng hơn. Bước đầu tiên là bạn luộc đậu xanh cho đến khi chín một nửa. Nó được lấy ra khỏi nước dùng, nhưng chất lỏng vẫn còn sau khi nấu. Cô ấy sẽ là cơ sở của súp - chorba. Bạn cần có bơ để chiên đậu trong chảo. Sau khi chiên, nó lại chìm vào nước dùng.
Bước 2
Hành tây được thái nhỏ và cũng được áp chảo, nhưng trong dầu thực vật. Hành lá cắt nhỏ cho vào đó. Theo phong tục ở Bulgaria, người ta thường xào hành lá. Sau khi hành chín, bột mì sẽ được thêm vào, vì món chorba thật thường trông giống như một món súp nhuyễn. Hỗn hợp bột hành dày cũng được cho vào nồi với nước luộc rau. Mọi thứ được trộn kỹ lưỡng.
Bước 3
Chorba có thể được nấu mà không có cà chua, nhưng nếu có, chúng sẽ được thái nhỏ và cho vào nước dùng để nấu. Bạn không cần phải chiên chúng. Kết thúc món ăn này là gia vị (ớt đỏ, tỏi), rau thơm (thì là, mùi tây) và quả óc chó băm nhỏ. Có thể thêm các loại hạt vào cuối hoặc xào bơ cùng với đậu.
