Công thức làm bánh cheburek khác với bánh nướng ở chỗ bột cheburek được chế biến không có men, vì nó sẽ giòn và nhạt. Đó là lý do tại sao bánh được phục vụ nóng trực tiếp từ chảo. Chebureks có thể được chiên với rất nhiều, chẳng hạn như pho mát, nấm, và chúng tôi sẽ thử công thức với thịt.
Nó là cần thiết
- đường - 0,5 muỗng cà phê;
- bột mì - 3 cốc;
- thịt lợn - 200 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- thịt bò - 300 g;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- hành tây - 4 chiếc;
- rượu vodka - 2 muỗng canh;
- rau xanh cắt nhỏ;
- nước khoáng - 0, 70 ly;
- sữa hoặc nước luộc thịt - 50 ml;
- tiêu đen xay;
- bơ.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt cùi thành từng miếng và xoắn chúng bằng máy xay thịt cùng với hành tây. Nêm tiêu và muối. Hòa tan thịt xay với nước, sữa lạnh và nước dùng. Nhân bánh sẽ trở nên giống như kem chua đồng quê. Đặt thịt băm vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 2
Cho muối, bột mì và đường vào bát. Tạo một chỗ lõm ở giữa hỗn hợp khô và đổ rượu vodka, dầu và nước vào đó. Dùng nĩa hoặc ngón tay khuấy các thành phần lỏng, nhẹ nhàng lấy bột.
Bước 3
Chuyển bột sang thớt và bắt đầu nhào. Thêm nước và bột khi cần thiết trong quá trình này. Khi bạn đã làm cho bột chắc và đồng nhất, rắc bột mì lên và dùng giấy bóng kính bọc lại. Ủ nó trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Điều này là cần thiết để nó triển khai tốt hơn.
Bước 4
Véo miếng bột khoảng 50g và cán thành những hình tròn mỏng. Tạo đường kính khoảng 15 cm, độ dày vừa phải để sản phẩm không bị vỡ trong quá trình chiên.
Bước 5
Thêm 2 muỗng canh. thịt bằm và một miếng bơ nhỏ cho nửa viên tròn đã cán. Phủ phần nhân còn lại lên trên. Làm mịn bề mặt, giải phóng toàn bộ không khí từ bên trong. Giữ chặt các cạnh bằng nĩa hoặc ngón tay, bạn có thể cắt bằng dao xoăn để trang trí.
Bước 6
Chiên thịt trong dầu sôi cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Đặt lửa ở mức trung bình. Bạn có thể lật nó bằng hai mái chèo. Đặt miếng bánh đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa, sau đó bạn có thể dọn ra đĩa.
