Bánh ngọt được nấu trong nồi nấu chậm trở nên hồng hào, rất ngon và giòn. Nồi nhiều bánh có thể được thay thế an toàn bằng nồi hầm hoặc chảo rán thông thường, nếu bạn nấu các sản phẩm từ bột trứng - chúng sẽ không kém phần ngon miệng và ngon ngọt.
Nó là cần thiết
- - 800 g bột mì rây trắng;
- - 3 quả trứng (lớn);
- - 1/3 ly nước;
- - 0,5 thìa muối (tinh);
- Để điền:
- - 220 g thịt lợn;
- - 220 g thịt bê;
- - 3 củ hành tây (lớn);
- - đất nền;
- - muối ăn;
- - dầu thực vật tinh luyện (để chiên);
Hướng dẫn
Bước 1
Nhào bột cứng cho trứng. Đánh trứng thật kỹ bằng máy đánh trứng, máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Đổ muối ăn mịn vào khối lượng tươi tốt, đổ nước uống và thêm bột mì đã rây.
Bước 2
Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi bạn được một khối bột dai, có độ sệt tương tự như bột bánh bao. Để bột mềm hơn, đàn hồi và dẻo hơn, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Bước 3
Trong thời gian chờ đợi, bạn chuẩn bị thịt băm để làm nhân. Người ta tin rằng bánh chỉ được làm với nhân thịt băm. Nhưng nhiều đầu bếp nấu các sản phẩm chiên này với các loại nhân khác: nấm, ức gà, v.v.
Bước 4
Để nấu bánh, chỉ nên sử dụng những miếng thịt nạc vì chúng sẽ được nấu trong nồi nhiều bánh với một lượng lớn dầu. Rửa sạch thịt lợn và thịt bê, loại bỏ màng, sau đó chặt thành từng miếng lớn và xay trong máy xay thịt.
Bước 5
Bóc vỏ hành và băm hoặc bào nhuyễn. Cho thịt đã băm nhỏ, hành tây băm nhỏ vào tô lớn, thêm bột nêm và muối ăn cho vừa ăn. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 6
Bây giờ bạn có thể bắt đầu hình thành sản phẩm. Trước khi cắt, bột cần được nhào một chút và chia thành các phần. Lăn mỗi viên thành một lớp tròn mỏng có đường kính khoảng 15 cm và phủ một chút bột mì lên trên.
Bước 7
Sau đó, bạn nhẩm chia đôi viên bánh tròn rồi cho nhân thịt băm với lượng 1 muỗng nhân vào. Dàn mỏng phần nhân để nhân bánh nở đều trong quá trình nấu, chừa các mép của phần nhân 1 cm.
Bước 8
Sau đó, phủ thịt băm lên phần bột thứ hai, dùng răng của một chiếc nĩa để ghim các cạnh thật đẹp và chắc chắn. Nếu có một thiết bị đặc biệt để tạo hình bánh mì, thì bạn có thể sử dụng nó. Lấy dầu thực vật tinh luyện và đổ vào hộp đựng của một thiết bị nhà bếp (tủ đựng nhiều ngăn) sao cho nó phủ bề mặt đến độ cao 1-1,5 cm.
Bước 9
Đặt chế độ nướng và đợi cho đến khi mỡ xuất hiện khói nhẹ. Cẩn thận cho một số bán thành phẩm vào dầu rất nóng. Tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm và khối lượng của hộp đa năng, có thể lắp từ 2 đến 4 miếng dán cùng một lúc. Trong quá trình xử lý nhiệt, định kỳ nhấc bánh bằng kẹp hoặc nĩa. Đảm bảo rằng mặt dưới của sản phẩm không bị cháy mà chỉ trở nên hồng hào nhẹ.
Bước 10
Trung bình, quá trình chiên bánh có thể mất 5-7 phút cho mỗi mặt. Khi chiên trong lò nướng nhiều bánh, bạn không nên đậy nắp lại vì sản phẩm sẽ không giòn và sẽ lâu chín hơn trong vài phút.
Bước 11
Khi chiên trong chảo hoặc chảo, bạn nên tuân thủ nhiệt độ 140 ° C. Nhanh chóng vớt thịt đã nấu chín ra khỏi dầu sôi và đặt lên khăn giấy hoặc chao để làm ráo dầu. Sau khi khăn ăn đã thấm hết mỡ thừa, cho sản phẩm ra đĩa và dùng nóng.
