Champignons được nấu trên bếp nướng vẫn không phải là một món ăn thông thường đối với người Nga. Nhưng mỗi năm tình hình này đang dần thay đổi, khi những người yêu thích món nướng bắt đầu đánh giá cao công thức nấu ăn như vậy, đặc biệt là khi nấm nướng trên bếp được chế biến khá nhanh chóng, đơn giản, rất ngon và mềm.
Chuẩn bị nguyên liệu để chiên
Để chiên champignons trên bếp trong tương lai, cần có nấm (đối với một công ty 5-6 người, sẽ cần 1-1,5 kg sản phẩm), hai quả chanh lớn, nửa thìa muối biển, 50-60 mililit dầu thực vật (dầu hướng dương và ô liu), cũng như các loại gia vị để nêm nếm.
Muốn món ăn có màu đẹp mắt và nấm không bị rụng trong quá trình nấu, bạn cần mua nấm ngọc cẩu tươi, có phần chân được nối rất chặt với nắp. Vì vậy, công đoạn đầu tiên của chế biến món ăn bao gồm việc rửa thật sạch nấm. Sau đó cho nấm vào âu sâu, rưới nước cốt chanh lên trên (đảm bảo không lẫn xương, sau này có thể rất đắng), rắc muối, hạt nêm và gia vị. Trước khi ướp phải trộn thật đều nấm để nước ướp ảnh hưởng đến tất cả các bộ phận của nấm.
Thời gian ngâm rượu champignons tối ưu là khoảng 5-6 giờ trong bát có nắp đậy rất kín.
Nấu ăn champignons
Để chiên nấm trên xiên lửa quá lớn là không phù hợp, bạn cần đợi than hình thành lớn và nóng (tốt nhất là củi bạch dương). Sau đó, bạn phải xâu nấm champignons và thật chặt để nấm không bị khô, cháy và vẫn giữ được độ mọng nước.
Cần phải lật xiên khá thường xuyên và nấu nấm trên than nóng trong khoảng 15-20 phút. Tất nhiên, nấm champignons là một sản phẩm có thể được tiêu thụ ngay cả khi tươi sống trong món salad hoặc các món ăn khác, nhưng bạn vẫn nên chiên chúng chín tới màu vàng hấp dẫn được hình thành. …
Sau khi hết thời gian trên, nấm phải được gắp cẩn thận và rất cẩn thận ra khỏi xiên và cho vào đĩa lớn, sâu lòng. Các loại rau thơm tươi thái nhỏ (như thì là, mùi tây, hành lá hoặc húng quế) rất thích hợp để trang trí, cũng như một ít nước cốt chanh, bạn chỉ cần rắc nấm đã làm sẵn. Bạn có thể làm một cách khác - đặt lá xà lách xanh lên đĩa, trên đó bạn đã đặt sẵn nấm champignon chiên. Một món ăn kèm của các loại rau tươi mùa hè - dưa chuột, ớt chuông, củ cải hoặc các loại khác - rất thích hợp để trang trí món ăn.
Món ăn này tuy nhẹ nhàng nhưng vẫn khá hài lòng, do đó, nếu bạn cũng muốn chiêu đãi bản thân một món thịt nướng hoặc thịt gà kebab thì tốt hơn hết là không nên ăn nấm trước.
