Shish kebab là một trong những món ăn phổ biến. Tương đối dễ chuẩn bị, mùi thơm ngon, nhiều vị, khả năng lấy thức ăn nóng trong tự nhiên - đây không phải là danh sách đầy đủ các ưu điểm của thịt nướng. Trong quá trình chuẩn bị, có một số quy tắc chung, tuân theo quy tắc nào bạn có thể đảm bảo để có được một kết quả xuất sắc.
Nó là cần thiết
-
- thịt;
- gia vị cho các món thịt hoặc thịt nướng;
- củ hành;
- xiên que;
- brazier.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt non tươi ngon ngọt. Nó không cần phải hấp hoặc kem. Thịt có gân cũng không thích hợp với thịt nướng. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Cho thịt đã băm nhỏ vào bát men và ướp. Để làm điều này, rắc tiêu đen, gia vị thịt nướng, thêm hành thái nhỏ.
Xin lưu ý rằng các loại gia vị khác nhau phù hợp với các loại thịt khác nhau.
Thịt cừu - hương thảo, đinh hương, gừng.
Thịt lợn - rau mùi, xô thơm, kinh giới, gừng.
Thịt bê - gừng, ngải giấm.
Gà, vịt - cỏ xạ hương, ngải giấm.
Ngỗng - nhục đậu khấu, thì là, cỏ xạ hương.
Theo các chuyên gia, thì là và húng quế có thể được thêm vào thịt nướng từ tất cả các loại thịt.
Bạn có thể ngâm kebab trong nước chanh, rượu, kefir, nước khoáng. Quết thịt với nước xốt.
Bước 3
Đậy nắp các món ăn và để vào nơi lạnh ướp trong vài giờ.
Bước 4
Sau 2-3 giờ, cho muối vào thịt và đảo đều.
Bước 5
Đốt lửa, đợi cho đến khi đám cháy được dập tắt hoàn toàn. Cần có nhiều than và chúng phải tỏa nhiệt tốt.
Dùng củi gỗ cứng để nướng thịt nướng. Củi có chứa hắc ín sẽ làm hỏng hương vị của món ăn. Có thể dùng than làm sẵn.
Bước 6
Xiên các miếng thịt vào xiên, xen kẽ với hành tây, cắt thành khoanh. Có thể đặt cà chua nhỏ, ớt chuông hoặc cà tím thành khoanh dày lớn vào giữa các miếng thịt. Rau có thể được ướp với thịt hoặc dùng tươi. Đầu tiên bạn hãy rửa sạch chúng, bạn không cần bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu.
Bước 7
Nướng thịt nướng trên lửa nóng, không lửa, than trên vỉ nướng khoảng 15-20 phút, trở mặt để thịt chín vàng đều. Đặt thịt lên trên than ở độ cao 4-5 cm hoặc thấp hơn. Nếu không có thịt nướng, hãy gấp nó từ vật liệu ngẫu hứng không cháy - gạch, đá.
Rưới rượu lên thịt khi chiên. Điều này sẽ làm tăng thêm độ ngon của nó.
Bước 8
Bày hành tây ngâm chua xắt thành khoanh, rau xanh vào thịt nướng. Một loạt các loại nước sốt nóng hoạt động tốt.
